全麦🍞红糖核桃肉桂面包

吃过一次就爱上了肉桂的味道，出炉趁热来一个，冬日里暖暖的感觉，这次加了核桃粉，换个同样是卷的方法，加了杏仁片装饰，全麦粉与红糖的加入，营养健康，饱腹感超强，减脂也不怕。

用料  

全麦🍞红糖核桃肉桂面包的做法  

1. 1.水合法：面团用料除盐，酵母，黄油外的其他材料混合均匀，简单成团，静置半小时。
   2.面团加入温水和糖融化的酵母揉匀，再加入盐，厨师机低档混合均匀，高档揉出粗膜后加入黄油，仍是低档混合，高档揉出手套膜，时间约15-18分钟。

2. 面团密封好，室温发酵至两倍大，用手戳洞不回缩，不塌陷。

3. 准备夹馅儿：
   1.核桃平底锅小火炒熟磨粉
   2.红糖与肉桂粉2：1混合

4. 发酵好的面团轻压排气，分为5等份，密封松弛10分钟。

5. 整形：
   1.小面团擀成牛舌状或者长方形
   2.一勺红糖肉桂粉铺匀
   3.一勺核桃粉铺匀
   4.从一端卷起来
   5.收口捏紧
   6.首尾相接盘起来，收口捏紧。

6. 1.入蒸烤箱二次发酵，35度20分钟，至1.5倍大，按压有弹性即可。先撒杏仁片轻压下，再撒红糖肉桂粉。
   2.烤箱160度风焙烤预热5分钟，中下层加盖锡纸，160度烤20分钟。

7. 出炉，满屋子红糖肉桂粉的香气。🤗

小贴士

1.面粉吸水量不同预留一部分最后调整，吐司的面团状态要很柔软，有点粘手。
2.烤箱温度时间根据实际调整。