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低脂桂圆红枣全麦面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.99W
低脂桂圆红枣全麦面包的做法步骤图

面包狂人却在减肥，只能自己动手，丰衣足食，面包很软很有韧性，不输面包店的

用料  

红枣 4颗(新疆灰枣，半个拳头大)
桂圆肉 30克
红糖 20克
全麦粉 130克
高筋面粉 20克
牛奶 80克
酵母 2克
盐 2克
泡打粉 1克
黄油 15克
液种
水 75克
酵母 0.5克
高筋面粉 75克

低脂桂圆红枣全麦面包的做法  

  1. 前一天晚上把液种所需材料混合搅拌均匀放冰箱冷藏大概12-24小时。将干桂圆泡水20min，将桂圆肉与核分离，切成小块，红枣也切成小块。

  2. 将做好的液种和除黄油、桂圆、红枣干倒入面包机和面20min，倒入黄油继续和面15min，最后倒入桂圆红枣和面5min。(根据自己面包机和面速度来，我家要40min才有手套膜)

  3. 一次发酵大概1小时，排气松弛20分钟，将面包整理成自己喜欢的样子放入烤箱，下面放一盆热水二次发酵40min。

  4. 烤箱上下火200℃预热10min，面包切纹，刷上鸡蛋液，我还撒了些椰蓉更香。放入上下火200℃烤25min

小贴士

我的烤箱温度偏低，自行根据自家烤箱调整温度。建议做个液种，很方便，会使全麦面包口感更好更柔软

Tags：红枣 全麦 面包 桂圆 低脂
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