Little monkey&little Lion🍰
用料
| 🍓主面团： | |
| 1）面粉 | 375克 |
| 2）酵母 | 5克 |
| 3）全蛋液 | 30克 |
| 4）奶粉 | 15克 |
| 5）砂糖 | 80克 |
| 6）蛋黄 | 20克 |
| 7）牛奶 | 200ml |
| 8）牛油 | 50克 |
| 9）食盐 | 4克 |
| 🍓香酥粒： | |
| 1）黄油 | 50克 |
| 2）砂糖 | 85克 |
| 3）面粉 | 35克 |
🍓“香酥粒牛油面包”的做法
🍓1）准备好食材，黄油室温软化。面粉、酵母拌匀，加入“全蛋液、奶粉、砂糖、蛋黄和牛奶，搅拌5～10分钟。
🍓 2）加入牛油、盐慢速拌匀。
🍓3）再转“快速”搅拌至“面筋扩展”。
🍓4）盖上“保鲜膜”，基本发酵20分钟。
🍓5）松弛好的面团分成每个30克的小面团，然后滚圆；盖上保鲜膜，基本发酵15分钟。15分钟后，再次将小面团滚圆至光滑；排入烤盘，放进发酵箱，最后醒发90分钟，温度35C、湿度80%。
🍓6）“香酥粒”制作：先将软化好的黄油、砂糖倒在案板上拌均匀；再加入面粉拌匀，用手搓成“颗粒”即可。
🍓7）面团表面刷清水，撒上“香酥粒”。
🍓8）烤箱280Ｆ（华氏度）预热十分钟，280Ｆ～中层烤15～20分钟即可。
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