核桃提子面包块

简单美味的小点心

用料  

核桃提子面包块的做法  

1. 除黄油外所有食材放入厨师机进行搅拌，出粗膜后放入黄油继续揉面至出膜。不需要很薄的手套膜。

2. 揉好的面团放冰箱冷藏30分钟，取出后擀成长方形，放上提子干和核桃，然后两边往中间叠，然后擀长，

3. 擀长的面团进行三折，成正方形

4. 将折好的面团擀薄，1cm左右厚度

5. 用面板将擀薄的面团切割陈小块，进行第二次发酵，温度36-38，需要湿度，可以表面喷水，或者放一碗水在边上

6. 提前预热烤箱180度，中层，烤18-20分钟。

7. 烤好马上取出放晾架上

8. 等面包冷却后密封保存

小贴士

面粉品牌不同吸水率不一样，水量不要一次性放入，如果面团太干也可以再加一些水，但是不建议面团太稀，后期不好操作。