突然想吃菠萝包了……自己动手丰衣足食！
第一次做菠萝包的时候还是去年初的事情，转眼间2020也即将翻篇了……
今日难得休假，闲来无事，就做点菠萝包吃吧😋，有跟我一样爱吃菠萝包的家人们可以动手试试，做起来比外面做的还要好吃哦！
❤️懒动手做的呢就在外面蛋糕店购买吧，外面大概就是4.5～5块一个……
❤️此配方只能够做8个菠萝包✌️
喜欢吃啥馅料的都可以包在面团剂中包裹住，不过我这次做的是没有包任何馅料的，因为我懒得做馅料了，嘻嘻😁
此菠萝包做起来味道呢就是……皮酥脆，香甜可口！
用料
| 面团部分⬇️ | |
| 新良面包粉（高筋面粉） | 400克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 川秀耐高糖酵母 | 4克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 70克 |
| 清水 | 115克 |
| 黄油 | 19克 |
| 盐 | 3克 |
| 酥皮部分⬇️ | |
| 糖粉或白砂糖 | 60克 |
| 黄油 | 80克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 底筋面粉 | 135克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 鸡蛋（刷酥皮用） | 1个 |
只要一次醒发就能做好的皮酥脆又香甜美味的菠萝包的做法
25克白砂糖➕15克奶粉➕4克酵母➕鸡蛋1个➕70克牛奶➕115克清水混合搅拌均匀倒入400克高筋面粉中柔至面团光滑，再次倒入提前软化好的19克黄油和3克盐再次柔成光滑的面团即可！
此图为柔成光滑的面团模样！
来做酥皮了……
135克低筋面粉➕20克奶粉过筛
把提前软化好的80克黄油➕60克糖粉➕1个鸡蛋抓均匀后加入刚过筛好的面粉和奶粉中混合拌均匀
此图为做好的酥皮！做好的酥皮难免有些粘手，记得用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏会儿
把之前做好的面团分成8个30克的小剂子
从冰箱取出酥皮面团分成8个14克的小剂子！若酥皮要是粘手就撒上一些面粉防粘！
用手把酥皮压扁，酥皮扣在面包体上面，然后慢慢轻轻地把酥皮往下贴紧包裹住，不再不明白的可以点击视频观看！（如果喜欢放馅料的，这步可以把馅料放入面包体包住再搞酥皮）
此图为包好的模样！
取一个鸡蛋，只要蛋黄液，轻轻用刷子扫一层蛋黄液在酥皮表面上！
用牙签在酥皮表面上轻轻划花纹，记得一定要轻轻的哦……
大功告成啦……
做好的菠萝包……
准备开始发酵……
我使用的是烤箱发酵的，最底层放了点温水！
❤️发酵90分钟！！！
我只放了6个菠萝包发酵，另外2个在锅里发酵！
全部发酵好的菠萝包！
可惜了我家帅哥帮忙用牙签划花纹的时候手太给力了，导致发酵起来膨胀纹路断裂！
所以你们用牙签划花纹时，切记千万要温柔点……
烤箱提前预热，上下管180度预热3分钟！
预热好后放入菠萝包开始烘烤……上下管160度，烤20～25分钟，只要看到菠萝包表面颜色有些焦糖即可出炉！烤箱温度只提供参考，具体的以个人烤箱温度为主！
新鲜出炉的菠萝包……好香
再来一张漂亮图❤️
发酵超完美！
皮酥脆，香甜可口！
小贴士
1⃣️ 用牙签划酥皮花纹时，切记手不要太给力，否则导致菠萝包发酵起来膨胀纹路断裂，影响美观！
2⃣️发酵只要1次即可，90分钟！
3⃣️此配方只能做8个菠萝包，需要多的自己加量
4⃣️建议做好的菠萝包当天吃口感较好，若隔天吃的话酥皮不酥脆，建议再烤几分钟吃口感会好一丢丢！
5⃣️喜欢吃馅料的可以凭自己口味加入喜欢的馅料，记得馅料是分别加入在小面团剂中包裹住，而不是加在酥皮上哈！
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