用料
| 面团部分🔻 | |
| 牛奶 | 280克 |
| 鸡蛋 | 60g |
| 糖 | 70克 |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 黄油 | 60克 |
| 盐 | 5克 |
| 酥皮部分🔻 | |
| 全蛋 | 30克 |
| 黄油 | 90克 |
| 糖粉 | 70克 |
| 奶粉 | 18克 |
| 低筋面粉 | 130克 |
| 一次性手套 | 2个 |
| 全蛋液🔻 | 面包表面 |
原来‼️没有菠萝的菠萝包也很好吃诶‼️一次发酵（附酥皮保存方法）的做法
我是提前一天做好酥皮：鸡蛋 汤粉 黄油 搅匀
放入奶粉和低筋粉，用手抓匀，戴一次性手套
比较粘手的
大概分成12个，整圆，硅油纸剪成长方形
对折，把酥皮压扁
封起来放冷冻，想什么时候用就拿出来，也可以做多点
牛奶 鸡蛋 糖 面粉 酵母 放面包机imix10分钟，再加软化好的黄油和盐imix20～30分钟
出厚膜即可
整形，我做60g一个
酥皮提前解冻，软了就可以
把面团放上去，整形
捏一下，让酥皮和面团贴在一起
如图
用切面团的刀压出菠萝纹，烤箱40度发酵40分钟，里面放一碗热水。发酵好刷蛋液。烤箱175度预热5分钟，烤18分钟，表面上色差不多就盖锡纸
还做了一盒椰蓉馅的非菠萝包😁我是晚上做了，早上拿出来发酵然后烤
一次发酵也是很松软的
下午茶，早餐首选
小贴士
🔻觉得量大可减半的量，烤的时间不变
🔻多出的面团可以做椰蓉馅，肉松馅，都很好吃哦
🔻椰蓉餐包链接
🔻爆浆肉松餐包链接
烹饪屋
