可以拉丝的传统吐司&辫子吐司

自己做的吐司永远比外面的好吃，爸爸喜欢刚出炉的脆脆的面包皮，儿子们喜欢里面软软的面包肉，用手一层层撕着吃。

用料  

可以拉丝的传统吐司&辫子吐司的做法  

1. 除黄油外都放搅拌机里一起搅拌成团（牛奶加热到60度左右与淡奶油一起放入），然后慢慢放入黄油再搅拌，中间可以暂停几次，让面团休息3-5分钟后再搅拌，反而更容易出手膜。

2. 等到整个面团很柔软很柔软，柔软到你觉得可以直接拉成拉面了（当然，一般人没有经过训练应该是不会拉出细长的面条的），那么手膜应该就已经出来了，不信扯一下面团试试🤗。
   注，只有揉出成功的手膜，面团发酵才能涨的更高，口感更柔软蓬松，也才能拉出丝。

3. 轻轻一扯，膜就出来了。团圆第一次醒发，30-40度左右，1个小时，面团会膨胀到原来的2倍大

4. 取出一发后的面团，揉捏排气，一半做普通吐司，一半做辫子吐司。普通吐司整形成三段放入吐司盒，二发。

5. 辫子法，我用的是黑芝麻粉拌的白糖黄油。面团压扁赶成大大的方形，中间铺上一层事先准备好的黄油糖芝麻糊，然后 把芝麻包裹起来。

6. 再擀平整，擀成大大的方形，再折再擀，重复2-4次，切成4长条，通过编辫子的方法来整形

7. 整形后，放吐司盒二发。差不多2倍大，膨胀到吐司盒的7、8分满时放入烤箱，180度40分钟左右。

8. 辫子吐司的切面，好多不规则气泡，真的跟松软，放上2-3天也不会变硬。

9. 能拉丝的吐司，用手撕着吃。

小贴士

揉面一定要到位。