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【my little nordic kitchen】肉桂巧克力贝果

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:3.06W

「my little nordic kitchen」肉桂巧克力贝果的做法步骤图

上周在Baker & Spice买到了一个几乎要磕掉牙的贝果，心中的怨念积攒了那么多天，还是没有化解掉。
另外，一个美帝回来的朋友问我魔都贝果哪家强，我和另外一个从美帝回来的朋友想了半天，只能自给自足了。

用料

高筋面粉	240克
可可粉	15克
肉桂粉	5克
细砂糖	10克
盐	2克
水	150克
干酵母	2.5克
黄油	7克
巧克力碎	40克
水（糖水用）	1000克
白砂糖（糖水用）	70克

【my little nordic kitchen】肉桂巧克力贝果的做法

称量材料，将除了黄油与巧克力碎以外的材料置入大盆中，揉成光滑的面团，加入黄油揉到完全阶段，加入巧克力碎揉匀
面团均等分成6个，松弛10-15分钟
松弛完毕的面团，擀成椭圆形，以长直径为中心线，两边面团折向中心线，再对折面团，
将面团揉搓成细长条，按压两头，围成圈将两头揉捏连接
面团放在温暖潮湿的地方发酵约半小时，到阶段烤箱预热180度，将水煮开，倒入白砂糖，煮沸糖水后调到小火，将贝果面团正反面在糖水中各煮30秒，沥去水分放入烤箱中层，温度调低至150度，20分钟

Tags：Kitchen 肉桂 nordic 贝果巧克力

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