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【my little nordic kitchen】肉桂可可棉花糖纸杯蛋糕

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:1.97W

「my little nordic kitchen」肉桂可可棉花糖纸杯蛋糕的做法步骤图

都把冬装收了又开始降温了，再投一个热量炸弹吧，其实我是来安利野茶味伏特加的。

用料

鸡蛋	3个
低筋面粉	60克
黑巧克力	60-80克
黄糖	20克
细砂糖	50克
水	30克
植物油	30克
伏特加（强推野茶味）	15ml
肉桂粉	1tsb
香草精	几滴
迷你棉花糖	适量
可可粉	适量

【my little nordic kitchen】肉桂可可棉花糖纸杯蛋糕的做法

称量材料，分离蛋黄蛋白，蛋白入冰箱冷藏，黑巧克力隔水融化
蛋黄加入香草精打散，加入黄糖打至黄糖溶解（隔热水），加入水迅速打至起粗泡，加入植物油继续搅拌至细腻，加入融化的黑巧克力酱，搅拌均匀
过筛加入低筋粉和肉桂粉，搅拌至无干粉，加入伏特加继续搅拌均匀
烤箱预热180度，蛋白分三次加入细砂糖，打发至起坚挺的尖角，取1/3蛋霜白加入蛋黄糊，迅速切拌均匀后，将其倒回蛋白霜切拌均匀
加入迷你棉花糖，稍稍切拌即可，将面糊倒入挤袋，挤入纸杯模具，烤箱中层150度30-35分钟，最后5分钟取出模具，撒上棉花糖，入烤箱（可适当调低温度），开动前撒上可可粉

Tags：可可纸杯肉桂 Kitchen nordic

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