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春的礼赞-凉拌鱼腥草/折耳根

栏目: 凉菜 / 发布于: / 人气:2.15W
春的礼赞-凉拌鱼腥草/折耳根的做法步骤图

鱼腥草算是药食同源的一种食材。听说具有清热解毒，抗菌消炎，提高机体免疫力、利尿等作用。

平时超市里只能买到光秃秃的那种鱼腥草的根，这次回家，爸爸从菜场买到了带叶子🍃的鱼腥草，加一点调味料，不用下锅煮，凉拌来吃，别有春的滋味～

本以为鱼腥草会有人抗拒它特别的味道，爸爸预计着，买这么多，正好放第二天更入味，结果这道菜是那天家里最快吃完的一道菜，好吃到让人舔筷子🥢，就连很挑食的小侄女也直说好吃😋。

用料  

鱼腥草 1000克
葱 2根
蒜 2瓣
盐 15克
花椒粉 5克
油 15克
生抽 2勺
糖 5克
醋 1勺
辣椒酱 3勺

春的礼赞-凉拌鱼腥草/折耳根的做法  

  1. 鱼腥草洗净，根须可以不去掉，但一定要把泥土洗干净。

    春的礼赞-凉拌鱼腥草/折耳根的做法步骤图 第2张

  2. 撒上15克的盐，腌制30分钟。

    春的礼赞-凉拌鱼腥草/折耳根的做法步骤图 第3张

  3. 葱➕蒜 切末，放入碗中。锅中倒入油烧热，往锅里撒5克花椒粉后，将油倒入葱蒜末碗中。

    春的礼赞-凉拌鱼腥草/折耳根的做法步骤图 第4张

  4. 将浇过热花椒粉油的葱蒜末拌入已经腌制好的鱼腥草中。放入生抽两勺，糖5克，醋一勺，辣椒酱3勺。

    春的礼赞-凉拌鱼腥草/折耳根的做法步骤图 第5张

  5. 拌均上桌。

    春的礼赞-凉拌鱼腥草/折耳根的做法步骤图 第6张

小贴士

第二顿更入味哦～☺️

需要注明的一点是：鱼腥草含有马兜铃内酰胺，会对肾脏造成不可逆损伤和导致上尿路上皮癌，所以一次不要吃太多，也不可长期食用。

Tags：耳根 鱼腥草 礼赞 凉拌
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