打底最赞柔软白吐司

我家有一台烤箱和一台面包机，面包机做出来的吐司总是不尽如人意，不是组织太粗糙就是皮太厚，吃起来想馒头，为了追求口感和造型，我利用面包机完成揉面和第一次发酵的任务，再取出整形在室温进行第二次发酵后直接送入烤箱，这样烤出来的吐司非常柔软细腻白白胖胖，作为三明治打底是非常好的选择，不会抢食材的味道，也可以烤上两片抹上花生酱、炼乳或果酱，配上一杯黑咖啡，早餐立即上升一个层次，做出多种多样的早餐就随你发挥咯！

用料  

打底最赞柔软白吐司的做法  

1. 将鸡蛋牛奶一起称重，总重量控制在160g即可。如果刚从冰箱中取出可以在室温内放一会，太凉有可能影响酵母发挥作用。

2. 依次放入糖、盐、面粉，最后在面粉上戳一个小洞放入酵母再将其覆盖住，全程尽量不要让盐和酵母直接接触，会影响酵母发挥作用。

3. 启动柏翠8500面包机imix一个20分钟的揉面程序，揉面10分钟后将切成小块的黄油放入，建议循序渐进的放，不要一股脑全放进去以避免面团一下子接触太多油脂吃不进去，然后继续完成剩下的10分钟揉面即可。

4. 接着启动一个和风面包模式，机器首先会经历四次揉面三次醒面，接着进行第一次发酵，整个过程大约需要2小时10分钟左右。第一次发酵结束后面包机就可以华丽退场了。

5. 将面团取出排气，均分三份，用擀面杖擀成长扁条松松卷起，再压扁重新擀成长条松松卷起，收口向下将三卷面整齐排列放入吐司模后进行第二次发酵。这步由于外界温度不同发酵时间也不同，发酵致模具七八分时，可以用手指戳个小洞不回缩就可以了，切记不要发酵过度否则吐司烤出来会发酸。

6. 将二次发酵好的吐司放入烤箱，170度烤50分钟，成品轻微上色（如果追求重度上色可适量调整温度和时间），健康美味。取出烤好的吐司侧放晾凉。

7. 晾凉后切片放入保鲜袋保存。

8. 简单朴素的味道，柔软的口感，做三明治很棒！