多拿滋面包

基本发酵 40分钟（室温28度） ， 分割重量55克

分割饧发15分钟（室温28度）最后发酵60分钟，室温28度

油温：150C°  （

用料  

多拿滋面包的做法  

1. 鸡蛋、水混合，所以粉类混合。

2. 将2/3的粉类加入液体里，拌成面团，再加剩余1/3粉类。

3. 将面团揉至不沾手，在上面放上白油。将面团由外向里包住白油，进行揉面。揉至表面光滑出现薄膜。

4. 面团滚圆，收口朝下，进行基本发酵。

5. 发酵完成，分割滚圆。在桌面抹油。

6. 分割发酵后，体积膨大2.5倍。

7. 用擀面棍擀出气体，可以中间包馅做成圆形，橄榄型，圆圈型。

8. 在冷水里沾一下，外表滚满干面包屑，进行最后发酵。

9. 发好的面团油炸至两面金黄即可。