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奶香椰蓉吐司🍞（一次发酵即可）飘香整个屋子，香酥可口

栏目: 奶香食谱 / 发布于: / 人气:2.52W
奶香椰蓉吐司🍞（一次发酵即可）飘香整个屋子，香酥可口的做法步骤图

我这个人比较懒，一个好的配方能通用，这款奶香椰蓉吐司和咸香芝士用了同一款配方！只不过就是配料不同😄！一发即可，我其实喜欢烤酥一些，更香，当然如果喜欢松软的，可以适当减少烘烤时间！

用料  

蛋液 35克
奶粉 10或者12克都可以
金像高粉 260克
盐 3克
糖 35克
牛奶 130克
酵母 （安琪）3克
黄油 22到25克皆可以
配料表：
奶粉 适量
蛋液 适量（还需要留一些刷表面再烘烤）
白砂糖 适量
黄油 15克，或者依据你的椰蓉量可以再增加或者减少
椰蓉 适量

奶香椰蓉吐司🍞（一次发酵即可）飘香整个屋子，香酥可口的做法  

  1. 将配料表以上的材料全部混合揉成光滑出膜的状态（不用手套膜，薄膜即可，实在不行厚膜也行）。

    奶香椰蓉吐司🍞（一次发酵即可）飘香整个屋子，香酥可口的做法步骤图 第2张

  2. 将步骤1的面团用保鲜膜覆盖静置20分钟左右，排排气（关于如何排气，我会附加视频在最后），然后直接擀成这样的薄薄一层（均匀涂抹上椰蓉馅）

    奶香椰蓉吐司🍞（一次发酵即可）飘香整个屋子，香酥可口的做法步骤图 第3张

  3. 椰蓉馅：将配料表的白砂糖、蛋液、椰蓉、奶粉混合，最后倒入融化的黄油（或者是稍微有点软化的黄油都可以），搅拌均匀见下图

    奶香椰蓉吐司🍞（一次发酵即可）飘香整个屋子，香酥可口的做法步骤图 第4张

  4. 这就是我戴着手套🧤翻拌均匀的椰蓉馅料

    奶香椰蓉吐司🍞（一次发酵即可）飘香整个屋子，香酥可口的做法步骤图 第5张

  5. 按照这张图的1234步骤，将图1卷成图2，封口捏合。如图3翻过来放置，再用切刀切成这样一片一片！（卷成图2的时候尽量卷的层数越多越好，紧实一些更好，这样切出来的椰蓉面才会多层次）

    奶香椰蓉吐司🍞（一次发酵即可）飘香整个屋子，香酥可口的做法步骤图 第6张

  6. 切好的椰蓉片如图排好进行发酵，我通常在烤箱下层放一盆热水，将图中椰蓉盖上保鲜膜，烤箱开发酵功能一个小时！

    奶香椰蓉吐司🍞（一次发酵即可）飘香整个屋子，香酥可口的做法步骤图 第7张

  7. 这是烤箱发酵一个小时后，表面刷完蛋液的样子！

    奶香椰蓉吐司🍞（一次发酵即可）飘香整个屋子，香酥可口的做法步骤图 第8张

  8. 接着烤箱预热5分钟，中下层175度烘烤30分钟左右，看着色情况加盖锡纸。

    奶香椰蓉吐司🍞（一次发酵即可）飘香整个屋子，香酥可口的做法步骤图 第9张

  9. 这个是面包的底部，可以看见也是比较松软的，很香哦😄！

    奶香椰蓉吐司🍞（一次发酵即可）飘香整个屋子，香酥可口的做法步骤图 第10张

  10. 我本人更喜欢这样香酥些的，所以会多烤几分钟，让表面有点脆的感觉，这是另外一次做的，就是想告诉大家，如果喜欢可以添加杏仁片，海苔，肉松等，看自己喜欢！

    奶香椰蓉吐司🍞（一次发酵即可）飘香整个屋子，香酥可口的做法步骤图 第11张

  11. 最后附上这个有灵魂的排气视频，就是捶打捶打再捶打，几次就行！哈哈😄，因为静置松弛后的面团排气再造型会比较成功，当然也可以直接擀，最重要的是不要拿起来又揉又捏，那样容易断筋，不容易发起来！

    奶香椰蓉吐司🍞（一次发酵即可）飘香整个屋子，香酥可口的做法步骤图 第12张

  12. 附上我的烤盘尺寸，大家心里可以有个数，可以参考家里的吐司盒或者磅蛋糕模具等等哦😄

    奶香椰蓉吐司🍞（一次发酵即可）飘香整个屋子，香酥可口的做法步骤图 第13张

小贴士

每个人烤箱温度不同，每种面粉吸水性也不同，温度一般没把握的时候就稍微调低一点慢慢烘烤，面粉揉的时候牛奶的量可以预留出一些来，看面团的粘度再适当添加或者减少！我用的烤盘我截屏放在上面，大家可做参考！

Tags：香酥可口 飘香 椰蓉 奶香 吐司
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