100%石磨黑麦面包

王后交流会上的一款经典面包，粗狂的造型，焦黑的色泽让我欲罢不能。     配方来自王后

用料  

100%石磨黑麦面包的做法  

1. 将所有材料加入搅拌机慢速搅拌5分钟，这步忘记拍照了。（黑麦粉没有筋度，不成团是正常的。）

2. 将面团放入保鲜盒中用保鲜膜封起4°冷藏发酵16小时

3. 发酵好的面团分割为500g一个

4. 发酵篮筛上粉

5. 将面团轻轻揉圆放入发酵篮中室温发酵1小时。我当时室温28°左右 提前230°预热烤箱

6. 发酵好的面团

7. 有铸铁锅放入铸铁锅，没铸铁锅放烤盘盖上铁盆子烘烤30分钟，取下盖子烘烤30分钟。

8. 出炉，味道棒极了。