青柠丹麦千层手撕面包

网红手撕面包 多了青柠的清新～简单又好吃
b站：梯梯烤面包 可看完整制作视频

本配方可做5个

用料  

青柠丹麦千层手撕面包的做法  

1. 将食谱中除青柠和裹入黄油外的所有材料加入搅拌缸

2. 刮下一整个青柠的皮屑

3. 中高速搅打约15分钟

4. 因为食谱量比较小 刚开始可能会粘在缸底 时不时用刮刀翻一下

5. 打到面团光滑起筋 取出滚圆 室温发酵约一小时至面团两倍大

6. 同时准备裹入黄油 将黄油放入一张烤纸中 擀成15*15cm的正方形 冷藏备用

7. 发酵好的面团排气

8. 擀开成15*30cm

9. 盖上保鲜膜 冷冻至少一个小时 停止发酵

10. 取出黄油和面团 稍稍回温至可折叠 详细的折叠步骤与可颂面团是一样的 可以在这个食谱查看  有动图

11. 一次四折 一次三折后 擀开成20*28cm 再切开成4*28cm的长条

12. 用的玛芬模具 直径8cm 将面团来回折叠四次

13. 温暖处发酵约1小时

14. 烤箱预热170度 烤18分钟 出炉

15. 取一个青柠的汁

16. 青柠汁30克 倒入100克糖粉

17. 搅拌均匀

18. 淋在烤好的面包上

19. 再次170度烤3分钟 让淋面凝结变干

20. 擦上一些柠檬皮屑做装饰

21. 柠香扑鼻～

22. 层层酥脆 内部柔软湿润 微微的柠檬酸味 一口一口停不下来～