想让美味与健康并存，非这款南瓜吐司莫属，它集美貌与内涵于一体，是值得尝试的味道！
用料
| 中种： | |
| 高筋面粉 | 350克 |
| 糖 | 20克 |
| 牛奶 | 75克 |
| 水 | 135克 |
| 酵母 | 4克 |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 糖 | 60克 |
| 盐 | 5克 |
| 老面 | 80克 |
| 南瓜泥 | 40克 |
| 蛋液 | 60克 |
| 黄油 | 50克 |
| 馅料： | |
| 南瓜泥 | 100克 |
| 奶粉 | 16克 |
| 炼乳 | 10克 |
| 表面装饰材料： | |
| 奶酥粒 | 适量 |
美味健康的南瓜吐司的做法
把中种材料一起搅拌均匀，密封入冰箱冷藏发酵15～17小时，至2倍大。
准备南瓜泥，把南瓜蒸熟或烤熟都行。入冰箱冷藏备用。
发酵好的中种撕碎，并把主面团中除黄油外的所以材料一起放入厨师机。
开始低速搅拌。由于水量有点大，特别是我今天的南瓜泥有点湿，刚开始搅拌是这样的，不要着急，继续搅拌。
搅着搅着，面开始爬钩了，这个时候把钩上的面弄下来，测量一下面团温度，不要超过26℃。继续搅拌…
慢慢地面缸壁开始越来越干净，面团也越来越光滑，继续搅拌…
搅拌至这种能拉出稍厚的膜，破洞边沿有些锯齿。
加入黄油继续搅拌。
揉到这样能拉出特别薄的膜时就可以了，薄到可以透出手指，破洞边沿基本没有锯齿。
滚圆盖保鲜膜放25～28℃，湿度65%环境中醒发30分钟。
取出面团分割成两个，滚圆继续醒面10分钟。
取一个面团，轻拍出气泡，擀成这种长方形，不要太用力，对待面团要温柔点。
涂上调好的一半的南瓜馅料。从上往下卷成卷。卷的时候也要温柔点，不要压得太紧。
两个都卷好后，把卷好的面卷用手稍稍压平点，用刀切割成三条，顶上不要切开。然后开始编辫子。
编好后放入吐司盒中。
入发酵箱或烤箱发酵，发酵温度34～38℃，湿度75%。由于现在是冬天，揉面时家里温度比较低，以致揉好后面的温度只有18℃，所以我发酵了两个半小时。
发酵至九分满。
取出，喷水，撒奶酥粒。这个时候烤箱预热，190℃。
预热到190℃，入烤箱开始烘烤，上火160℃，下火190℃，35分钟。注意观察，面包表面有点上色就要盖锡纸。盖锡纸后，调高上火175℃。
香喷喷的南瓜吐司出炉了。
小贴士
南瓜泥要干点，最好用烤箱烤熟，这样水份少。
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