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中华八宝养生大吐司——红枣桂圆枸杞红糖小米吐司（一次发酵）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.07W
中华八宝养生大吐司——红枣桂圆枸杞红糖小米吐司（一次发酵）的做法步骤图

基础方来自下厨房的 营养美味红糖吐司 leibaobao00 ，原方链接
本来就是单纯的想做个红糖吐司吃吃，结果无奈人老了，喝啤酒都想泡几颗枸杞，所以就私心给自己加了一堆料，红枣，桂圆，枸杞各种来～
想起来自己还磨了小米粉，就也抓了一大把，小米也是养生专业户嘛～
再加上我懒，相当懒，于是，一次擀卷，一次发酵，吼吼，好吃的让你惊喜哦！

用料  

热水提前浸泡（水刚没过食材即可） 夏季放冰箱冷藏过夜
红枣 8颗 去核剪碎
桂圆 4颗 去壳去核
枸杞 10粒 开始揉面时放入浸泡即可（也可以不泡）
以上材料浸泡后沥干水分（浸泡的水留着） 用厨房纸巾吸干水分
面团
高筋面包粉 250g
小米粉（细） 50g
红糖 50g
奶粉 10g
液体（1个鸡蛋＋牛奶） 175g
耐高糖酵母 4g
玉米油 25g
盐 3g

中华八宝养生大吐司——红枣桂圆枸杞红糖小米吐司（一次发酵）的做法  

  1. 除盐外，其他材料全部放入材料桶，先放液体和油，然后放红糖，搅拌至基本溶解，放面粉和小米粉，加奶粉，酵母粉。

    中华八宝养生大吐司——红枣桂圆枸杞红糖小米吐司（一次发酵）的做法步骤图 第2张

  2. 厨师机一档揉一分钟左右，混合成团后，换三档揉至扩展阶段，然后加入盐，再三档揉至完全扩展阶段，全程不能超过30分钟，夏天一定控制时间。

    中华八宝养生大吐司——红枣桂圆枸杞红糖小米吐司（一次发酵）的做法步骤图 第3张

  3. 揉好的面团取出来，加入已经吸干水分的红枣桂圆枸杞，用手简单揉合几下，均匀就好，然后分成三个等重量的面团，分别滚圆。

    中华八宝养生大吐司——红枣桂圆枸杞红糖小米吐司（一次发酵）的做法步骤图 第4张

  4. 每个面团分别用擀面杖擀开，反面，整理成一个长方形的片状，左右1/3都向中线折叠，稍微按压，从上至下圈起来，大约2-3圈，不要太多，放入吐司盒中，三个面团都圈好后，吐司盒盖保鲜膜，发酵1.5-2.5小时不等。冬天需要用发酵功能，或者垫热水盆。其实就是一次擀卷的方法，我没拍图片，给一个擀卷的菜谱，如果不明白的可以去大气气的菜谱学习一下，很详细。

    中华八宝养生大吐司——红枣桂圆枸杞红糖小米吐司（一次发酵）的做法步骤图 第5张

  5. 发至9分满，面团用手指轻按，缓慢回弹，状态就对了，吐司盒加盖。烤箱预热180度，下层，烤35-40分钟左右，烤箱温度和时间自己调节。

    中华八宝养生大吐司——红枣桂圆枸杞红糖小米吐司（一次发酵）的做法步骤图 第6张

  6. 烤好后，取出，立刻脱模，侧放在晾网上，等手温时就可以切片了，密封装袋保存，常温，冷冻，不建议冷藏。

    中华八宝养生大吐司——红枣桂圆枸杞红糖小米吐司（一次发酵）的做法步骤图 第7张

  7. 组织还是不错哒，味道是完美无缺的！

    中华八宝养生大吐司——红枣桂圆枸杞红糖小米吐司（一次发酵）的做法步骤图 第8张

小贴士

小米粉是用钢磨打磨的生小米，特别细腻的那种，也可以去超市买，一般都有卖。

Tags：吐司 红糖 八宝 桂圆 枸杞
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