养生红糖全麦吐司 核桃红枣桂圆芝麻都有啦

这些个听名字就很养生的材料放在一起，会不会很养生我是不知道，但是很好吃是真的，馅料丰富，口感丰富，绵软微甜，甜度对我来说刚刚好，各种香气都和谐统一，烤完都半夜两点了.....直接撕开，尝一口记下配方就睡了
450克低糖吐司盒
【吹爆三能的低糖盒，太好用了】
#010

用料  

养生红糖全麦吐司 核桃红枣桂圆芝麻都有啦的做法  

1. 先来准备夹的馅料
   红枣桂圆剪成小颗粒
   
   核桃和芝麻如果是生的，微波炉叮一下，高火1分钟左右，芝麻容易噼噼啪啪要小心，时间充足的话，烤箱或空气炸锅160度，烘烤十分钟
   
   芝麻装保鲜袋里擀面杖碾碎，这样才有香气，核桃用擀面杖檊碎，跟其他材料，加10克红糖，搅拌均匀
   
   馅料可以和我一样，揉进面团里，这样发酵更快些。也可以卷进吐司里，可以适当加些融化的黄油，让馅料能黏在一起。
   

2. 牛奶先秤100克，加热，微波1分钟，加入红糖，搅拌至融化，放凉至手温备用
   除黄油和盐外所有材料丢面包机，揉15分钟左右，加入盐和黄油，继续打15分钟左右，期间可以根据面团情况加点牛奶，我加了差不多25克，蛋奶液体总量183克
   打完的面团看下状态，我又在案板上摔了两三分钟吧，揉到出手套膜。懒人小伙伴们可以在这一步把馅料揉进面团里了哈。
   

3. 面团团圆，静置十分钟，我因为赶时间省略一次发酵，有二发习惯的同学可以根据自己的习惯来，一发发完以后，再包馅料也行
   
   分割三份，擀长卷2.5圈，重复两次，中间每次松弛10分钟
   36度左右，80%湿度，发酵1小时左右，最好能发酵到9分满，我还是因为赶时间，发了差不多7分满，烤完微微顶到盖

4. 低糖吐司盒，60升风炉，烤箱内温度160度，30分钟
   
   普通吐司盒，普通烤箱，上下火160度，45-50分钟
   组织还是很不错的，柔软拉丝

5. 看一眼掰开的组织，加了全麦粉这个程度还是很不错了

小贴士

记录成功配方，不喜勿喷

喜甜的小伙伴，糖可以增加到1.5倍

温度控制不好的同学，可以在烤箱内放一个温度计，放一碗热水，预热烤箱到理想温度高5-10度，放入吐司盒后，温度调到比你理想温度高十度以上的任何温度，你会得到很稳定的烘烤温度。在烤箱边上蹲着亲测了好几次了，烤箱内的这碗水，不仅能让表皮不那么容易烤脆，还能帮忙维持稳定的温度