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葡萄干炼乳新良面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:3.32W
葡萄干炼乳新良面包的做法步骤图

用料  

葡萄干 100克
黄油 60克
鸡蛋 2-120个
高筋面粉 400高筋+100中筋克
水 92+140克
盐 6-7
奶粉 100
酵母 10

葡萄干炼乳新良面包的做法  

  1. 100粉+140开水烫种，冰箱冷藏后加入除黄油酵母外的其他材料，和面30分钟冷藏，加入黄油酵母搅拌成团，摔打5分钟，非常软，冷藏发酵，稍稍抹油不粘手排气，分三块，两次杆卷，一次发酵30度，9+10分满，160度35分钟

Tags：新良 炼乳 面包 葡萄干
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