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干酵母面包17: 油炸面包（甜甜圈）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.3W
干酵母面包17: 油炸面包（甜甜圈）的做法步骤图

根据日本《面包制作大全》方子略改。8个甜甜圈和4个麻花（10cm长）。口感非常软。如果一次吃不完，再吃时加热一下口感一样好。

用料  

高筋面粉 160克
低粉 40克
鲜酵母 8克
糖 24克
盐 2.4克
脱脂奶粉 8克
蛋黄 16克
水 94克
肉豆蔻粉nutmeg 0.2克
柠檬皮屑 0.2克
黄油 24克

干酵母面包17: 油炸面包（甜甜圈）的做法  

  1. 直接发酵法，和面，后放黄油。发酵2倍大，松弛20分钟。

  2. 擀成1cm厚片（直径25cm左右），切割8个圈，二发15分钟即可。

    干酵母面包17: 油炸面包（甜甜圈）的做法步骤图 第2张

  3. 余下的面搓成长条，做麻花。

    干酵母面包17: 油炸面包（甜甜圈）的做法步骤图 第3张

  4. 油温170度，炸至金黄色捞出。

    干酵母面包17: 油炸面包（甜甜圈）的做法步骤图 第4张
Tags：面包 干酵母 甜甜 油炸
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