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奶香甜甜圈（油炸面包版）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.83W
奶香甜甜圈（油炸面包版）的做法步骤图

菜谱图是以做贝果的整形方式做的甜甜圈，当然，同样可以用甜甜圈模具压出甜甜圈来。
👩🏻‍🍳如果觉得整形不太会的话，还是用磨具压来的容易。
👩🏻‍🍳如果没有甜甜圈模具，那也只好自己用做贝果的方式来整形啦。

用料  

高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
酵母 3克
细砂糖 25克
盐 3克
奶粉 15克
牛奶 175克
黄油 25克
表面装饰（可选） 糖粉/巧克力等

奶香甜甜圈（油炸面包版）的做法  

  1. 将除黄油和盐以外的面团材料加入厨师机/面包机，揉至表面光滑能拉出厚的膜，再加入黄油和盐继续揉至扩展阶段即可。

    奶香甜甜圈（油炸面包版）的做法步骤图 第2张

  2. 将揉好的面团放温暖处进行第一次发酵，发酵至两倍大，手指蘸面粉戳一个洞，不回缩不塌陷。

    奶香甜甜圈（油炸面包版）的做法步骤图 第3张

  3. 将发酵好的面团分割成9等份，大概50克/个，分别滚圆，盖湿布松弛15分钟。

  4. 将松弛好的面团擀成长条状，翻面，自上、下各1/3处向内折，然后对折，压紧接缝处。

    奶香甜甜圈（油炸面包版）的做法步骤图 第4张

  5. 将压紧接缝处的面团搓长，一头用擀面杖压扁，另一头放在压扁的面团上卷起来，用压扁的面团包起接头那一端面团并捏紧收口，整形完毕，接口向下放置。

    奶香甜甜圈（油炸面包版）的做法步骤图 第5张

  6. 将整形好的面团放在油布上，9个面团依次这样整形好，盖上湿布进行第二次发酵。

    奶香甜甜圈（油炸面包版）的做法步骤图 第6张

  7. 待面团发酵至大约2倍大，就放进加热至大概170度的油锅里，转中小火，两面各炸1分钟左右。

    奶香甜甜圈（油炸面包版）的做法步骤图 第7张

  8. 炸熟后，出锅，沥油并晾凉。

    奶香甜甜圈（油炸面包版）的做法步骤图 第8张

  9. 放凉以后可以蘸糖粉，也可以蘸融化的巧克力酱，亦可以抹一层沙拉酱以后蘸肉松…发挥自己的DIY天份吧～

    奶香甜甜圈（油炸面包版）的做法步骤图 第9张

小贴士

如果不分割面团，就将面团擀开后用甜甜圈模具压出形状。（面团擀成1厘米厚的面饼，用甜甜圈模具按压出甜甜圈的形状。）
这个甜甜圈可以蘸糖粉，最省事…也可以蘸巧克力酱撒糖针…也可以涂沙拉酱后蘸肉松，都好吃。

Tags：甜圈 油炸 香甜 面包
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