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波兰种紫薯吐司

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.92W
波兰种紫薯吐司的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

波兰种：
高筋面粉 75克
水 75克
酵母 1克
主面团：
高筋面粉（日清山茶花） 175克
糖 40克
鸡蛋 1个
牛奶 （=150g-75波兰种-鸡蛋）克
酵母 3克
盐 2克
波兰种 75g
黄油 15克
紫薯馅
紫薯一小个 150个
炼奶一小包 12g

波兰种紫薯吐司的做法  

  1. 波兰种制作：水75+酵母1+高筋粉75
    拌匀，冰箱隔夜

  2. 主面团除黄油，手揉粗膜，加黄油，揉出手膜，滚圆发酵1小时
    排气，滚圆，松弛15分钟

  3. 制作紫薯馅
    紫薯，蒸熟压泥，加炼奶（或牛奶），拌匀备用

  4. 面团松弛完
    擀平，加紫薯馅三分之二面团面积（擀平冷藏，也可直接涂抹），折叠擀，切开，编辫子
    二次发酵，至八分满

    170℃，30分钟

    波兰种紫薯吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  5. 烤完立刻震一下，脱模，放凉

    波兰种紫薯吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  6. 切开很美丽

    波兰种紫薯吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  7. 波兰种吐司，放置三天还是软的，不过紫薯馅冷了就有点硬，面包体很软！

    波兰种紫薯吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张
Tags：种紫薯 波兰种紫薯吐司 吐司 好吃 波兰
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