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波兰种紫薯面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.49W
波兰种紫薯面包的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

波兰种:
高筋面粉 55克
水 55克
酵母 1克
主面团:
高筋面粉 220克
细砂糖 18克
酵母 2克
水 20克
牛奶 75克
淡奶油 60克
蜂蜜 15克
盐 3克
黄油 15克
紫薯粉 3克

波兰种紫薯面包的做法  

  1. 波兰种:水+酵母搅拌融化，加入高粉搅拌均匀，室温1小时后转冷藏12小时。

  2. 取出波兰种回温，把所有主面团材料（除了盐，黄油，紫薯粉）和波兰种倒入和面缸搅拌7分钟，加入盐和黄油搅拌8分钟至出薄膜。

  3. 取出面团称重分3分，一份收圆盖上保鲜膜准备发酵，一分加入2克紫薯粉揉均匀，最后一份加入1克紫薯粉揉均匀，全部收圆盖上保鲜膜发酵1小时左右。

  4. 取一分面团排气，分割6等分杆卷儿，松弛20分钟。二次杆卷，圈数3圈左右。以此类推把其他两分面团杆好。

  5. 三个不同色面团分为一组，按照自己要的颜色依次放入小吐模具里二次发酵。

    波兰种紫薯面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  6. 预热烤箱185度，烤30分钟。

    波兰种紫薯面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  7. ♥

    波兰种紫薯面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张
Tags：波兰 种紫薯 波兰种紫薯面包 好吃 面包
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