㊙️葡萄种汤种——碧根果奶酪蘑菇头

㊙️葡萄种 烫种 碧根果无花果软欧包 好吃到没朋友  👇

黑蘑菇头👇

白蘑菇头 👇

酸奶蔓越莓蘑菇头 👇

酸奶抹茶红豆蘑菇头 👇

伯爵红茶黑橄榄蘑菇头 👇

草莓酸奶奇亚籽蘑菇头 👇

布里欧修蘑菇头 👇

姜黄黑橄榄植物奶蘑菇头 👇

配方的量适合4cm的矮版吐司盒 比较特别
模具照片 白蘑菇那期有放照片哦👩‍🍳

用料  

㊙️葡萄种汤种——碧根果奶酪蘑菇头的做法  

1. 葡萄种 汤种制作参考 👇

2. 低速混合除了碧根果 奶酪以外的所有材料 成团 转中速打到九分筋（中速十分钟左右 能拉出手膜）

3. 盖保鲜膜 室温发酵到2倍大（1小时）

4. 平均分割成六份（盖保鲜膜醒发10分钟）

5. 吴克己一次赶卷法：参考👇           面团排气 拍成长方形 中间抹涂抹奶酪 两边向中心对折 拍平

6. 拍平后中间放掰碎的碧根果 从上至下卷卷

7. 卷好的卷子 按同一卷卷方向 入模具

8. 进发酵箱 温度36度 湿度70 醒发45分钟 预热烤箱 上下火180度 中下层烤至20分钟

9. 震模 脱模

10. 好吃挡不住

11. 你还等什么🤔