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超简单新手成功免揉全麦蔓越莓欧包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:3.06W
超简单新手成功免揉全麦蔓越莓欧包的做法步骤图

因为健身和想健康美食所以一直想自己做全麦面包,为了出手套膜还特意买了面包机,考虑厨师机太大家里塞不下,结果试了几次看了很多大神才知道面包原来是西点最难的……要比例,水,面粉,发酵,揉面太多功率和技巧,试过面包机,高温酵母,反复揉面,发酵都没成功,发不到两倍大的窍门,和手套膜效果……
  
这次又研究了几遍看了几个大神简单的方子终于成功了,适合懒人

用料  

高筋面粉全麦 300克
酵母 4克
3克
200一250克
一大勺克
蔓越莓 30克
黑芝麻 30克

超简单新手成功免揉全麦蔓越莓欧包的做法  

  1. 把所有材料除了蔓越莓,黑芝麻以外,面粉,盐,酵母,油混合均匀放到碗,盆,保鲜盒,我用的保鲜盒因为有盖子防治干燥,也可以用保鲜膜盖住放到冰箱隔夜一晚12小时左右,第二天取出室温30分钟回暖,然后可以揉面排气,加入蔓越莓整形,烤盘撒粉防治粘,放到28度室温或者烤箱26度发酵到1.5或者2倍大……自己多看几遍,然后撒粉割包

    超简单新手成功免揉全麦蔓越莓欧包的做法步骤图 第2张
  2. 烤箱200度预热,底部加水,然后上下火烤30分钟,可以观察下上色不要烤过了

    超简单新手成功免揉全麦蔓越莓欧包的做法步骤图 第3张
  3. 成功……拿出凉好掰开,哇,太好吃了……外酥里嫩,麦香,蔓越莓,黑芝麻香味,第二天配果酱,芝士,花生

    超简单新手成功免揉全麦蔓越莓欧包的做法步骤图 第4张
  4. 很成功,气泡也有

    超简单新手成功免揉全麦蔓越莓欧包的做法步骤图 第5张

小贴士

高温酵母很关键,发酵多观察不能发过了

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