这个餐包做过上千个了吧，深受小朋友喜欢～
用料
| 高筋面粉 | 440克 |
| 糖 | 75克 |
| 盐 | 6克 |
| 全脂奶粉 | 16克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 水 | 210克（根据面粉吸水性调整 |
| 黄油 | 60克 |
| 即发干酵母 | 6克 |
美善品之经典小餐包的做法
除了黄油和盐以外的材料放入主锅，先放干粉类，酵母放最上面，再倒入液体，30秒/速度3混合原料，结束后启动揉面键，设置3分钟揉面
三分钟结束，加入盐和黄油，继续设置5分钟揉面
揉好拿出，切一小块，能够拉出手套膜了～对于餐包类来说，对膜的要求并不高，破洞成锯齿状就ok，也不需要一味去追求手套膜，膜结实有韧性即可
在操作台上继续摔打几下让面团表面光滑，滚圆进行基础发酵，温度25-28度之间，湿度75%左右最佳，大概1~1.5小时，手指蘸面粉在面团中间戳个洞，微微回缩后不动就发好了
发酵好的面团取出微微排气，切割成均匀的15或16等份，滚圆，室温松弛15分钟左右（此处无图）
松弛后之后继续滚圆操作，放入烤盘，我用的婶子家的烤盘，分了15个，你们可以用三能金盘28*28，分16个（此处无图）
进行最后发酵，温度30-35度之间，湿度75%，发到两倍大，时间大约为1.5小时左右（夏天冬天不一），主要看状态
烤箱提前预热上下火180度，烤20分钟，出炉后尽快放在网架上晾凉（时间温度供参考，每家烤箱脾气不一样）
发酵到位的餐包非常松软
很好吃的一款
如图所示
小贴士
这款餐包的发酵时间比一般面包的会长很多，冬天尤其，掌握面包的发酵至关重要，多做多练多观察，期待大家的作业～
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