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Beetroot Wholemeal Toast 甜菜根补血养生全麦吐司 （波兰种）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.09W
Beetroot Wholemeal Toast 甜菜根补血养生全麦吐司 （波兰种）的做法步骤图

前天我阿麽跟我说想吃有果干的吐司，我就在昨天想了一个吃了可以让她补血有营养的吐司方子，我选择了甜菜根汁来取代牛奶。加上利用波兰种来做，这次的吐司是我目前做出最香，最软的一款吐司啦，我非常满意。希望大家也会喜欢～
加上有红酒泡了2小时的果干，吐司也有混合了2汤匙的红酒进去，整个吐司的风味更好了～

用料  

波兰种
全麦面粉 100克
干酵母 1克
温水 100克
主面团
高筋面粉 400克
全麦面粉 100克
甜菜根汁 200克
砂糖 40克
鸡蛋 2个（110克）
干酵母 6克
盐 6克
蔓梅 适量
原燕麦片 适量
黄油 20克
波兰种 全部分量
红酒 适量

Beetroot Wholemeal Toast 甜菜根补血养生全麦吐司 （波兰种）的做法  

  1. 首先准备波兰种，100克全麦+100克水+1克干酵母，均匀混合后室温发酵。这次我室温密封发酵了6小时左右。

    Beetroot Wholemeal Toast 甜菜根补血养生全麦吐司 （波兰种）的做法步骤图 第2张

  2. 接下来是用红酒来泡发蔓梅，我只泡发了2小时左右，也可泡发隔夜取出备用。泡果干的红酒要留着，因为在搅拌面团时会用上。

    Beetroot Wholemeal Toast 甜菜根补血养生全麦吐司 （波兰种）的做法步骤图 第3张

  3. 这是我用的纯甜菜根汁（无糖）和有机高筋粉

    Beetroot Wholemeal Toast 甜菜根补血养生全麦吐司 （波兰种）的做法步骤图 第4张

  4. 如果没这样的甜菜根汁，大家也能买新鲜的甜菜根来渣汁来用也是一样的。
    除了黄油，主面团内的干酵母，蔓梅，和原燕麦片，其他所有材料包括波兰种全部加入开始进行搅拌。

    Beetroot Wholemeal Toast 甜菜根补血养生全麦吐司 （波兰种）的做法步骤图 第5张

  5. 开始搅拌了咯～搅拌了5分钟后我才加入主面团内的酵母。然后继续搅拌～

    Beetroot Wholemeal Toast 甜菜根补血养生全麦吐司 （波兰种）的做法步骤图 第6张

  6. 大约再搅拌了一个10分钟，才加入已经泡好从红酒里面捞出的蔓梅干，黄油，原燕麦片，继续搅拌一个15分钟左右。让所有材料混合！我再加上2茶匙刚才泡发蔓梅的红酒，来增加吐司风味。

    Beetroot Wholemeal Toast 甜菜根补血养生全麦吐司 （波兰种）的做法步骤图 第7张

  7. 搅拌完成15分钟后的状态。

    Beetroot Wholemeal Toast 甜菜根补血养生全麦吐司 （波兰种）的做法步骤图 第8张

  8. 开始首次发酵！

    Beetroot Wholemeal Toast 甜菜根补血养生全麦吐司 （波兰种）的做法步骤图 第9张

  9. 波兰种室温发酵得很快，大约40分钟左右就2倍大小了！

    Beetroot Wholemeal Toast 甜菜根补血养生全麦吐司 （波兰种）的做法步骤图 第10张

  10. 将发酵好的面团平均分成4等份。让小面团密封或是盖上保鲜膜松弛15分钟！

    Beetroot Wholemeal Toast 甜菜根补血养生全麦吐司 （波兰种）的做法步骤图 第11张

  11. 松弛好的面团开始擀平排气！

    Beetroot Wholemeal Toast 甜菜根补血养生全麦吐司 （波兰种）的做法步骤图 第12张

  12. 排好气卷起，整形好的面团准备入模具咯！

    Beetroot Wholemeal Toast 甜菜根补血养生全麦吐司 （波兰种）的做法步骤图 第13张

  13. 我这次的分量，可以烘烤2个450克的吐司模具！准备好开始第二次发酵，在发酵前表面我刷上了一些刚才泡蔓梅的红酒。

    Beetroot Wholemeal Toast 甜菜根补血养生全麦吐司 （波兰种）的做法步骤图 第14张

  14. 这是发酵了大约40分钟的状态！预热烤箱180度，烤35分钟左右，烘烤大约15分钟后请记得盖上铝箔纸在吐司顶部，防止被烤黑！

    Beetroot Wholemeal Toast 甜菜根补血养生全麦吐司 （波兰种）的做法步骤图 第15张

  15. 35分钟后，出炉了～好香好香！

    Beetroot Wholemeal Toast 甜菜根补血养生全麦吐司 （波兰种）的做法步骤图 第16张

  16. 一直拍不停！昨晚吐司已经晚上11点了，好累，放凉隔天起身再切开！

    Beetroot Wholemeal Toast 甜菜根补血养生全麦吐司 （波兰种）的做法步骤图 第17张

  17. 隔一天一早起身，就迫不及待的想看看里面的组织！

    Beetroot Wholemeal Toast 甜菜根补血养生全麦吐司 （波兰种）的做法步骤图 第18张

  18. 几乎完美～

    Beetroot Wholemeal Toast 甜菜根补血养生全麦吐司 （波兰种）的做法步骤图 第19张

  19. 非常软，非常香！颜色也非常漂亮～

    Beetroot Wholemeal Toast 甜菜根补血养生全麦吐司 （波兰种）的做法步骤图 第20张

  20. 这是我做给阿麽的爱心吐司！

    Beetroot Wholemeal Toast 甜菜根补血养生全麦吐司 （波兰种）的做法步骤图 第21张

  21. 也是我今天的早餐！

    Beetroot Wholemeal Toast 甜菜根补血养生全麦吐司 （波兰种）的做法步骤图 第22张

  22. 好吃！

    Beetroot Wholemeal Toast 甜菜根补血养生全麦吐司 （波兰种）的做法步骤图 第23张

小贴士

请记得戴手套操作，全麦面团有点粘手！

Tags：Beetroot 全麦 Toast 吐司
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