卷卷手撕｜红豆沙吐司

最常做的豆沙吐司，
软软的面包+细腻香甜豆沙，
百吃不厌哦❤️
今天分享一个最近常用的编织手法，
不需要反复擀卷+松弛，
轻轻松松搞定层层手撕质地～
烘焙初学者也能轻松驾驭，
做出弹性超棒，风味绝佳的豆沙吐司，
强烈推荐给喜欢面包的小伙伴们🥰

用料  

卷卷手撕｜红豆沙吐司的做法  

1. 豆沙放入保鲜袋，擀成≈20*20cm方形，冷冻定型备用。

2. 除黄油外其他食材放入搅拌缸

3. 揉到面团有一定延展性，加入软化黄油

4. 继续揉成手套薄膜状

5. 包保鲜膜发酵两倍大

6. 排气，放松10分钟

7. 擀到比豆沙稍大

8. 一头开始卷起

9. 卷起面团

10. 收口朝下

11. 擀长擀宽

12. 2/3除切割六等分

13. 两条一组，往对向翻卷
    再从另一头将整个面团卷起

14. 如图

15. 卷起后收口处朝下

16. 放入吐司模具

17. 二次发酵，放一杯热水增加湿度

18. 发酵至模具九分满，表面刷蛋液

19. 预热190℃，烘烤40分钟，中途加盖锡纸

20. 脱模晾凉

21. 网架上凉透后切片

22. 1

23. 2