用料
| 高筋面粉 | 140克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 蛋液 | 35克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 玉米油 | 8克 |
| 酵母 | 2克 |
| 蜜红豆（馅料） | 适量 |
| 蛋黄液（装饰表面） | 适量 |
| 白芝麻（装饰表面） | 适量 |
中国结面包的做法
将面团中的所有材料放入面包机中，启动意式和面程序15分钟，和面结束后，将面包桶取出，用保鲜袋密封放入冰箱冷藏发酵
面团发酵至3倍时从冰箱取出，放回面包机中，开启普通和面程序10分钟，至充分排气成光滑面团即可
和面结束，面团可拉出结实的薄膜
将面团分成三等份，用保鲜膜盖住静置松弛一会
将一小面团中间戳穿一个洞
用手从小洞处插入将面团撑开
边揉边撑，慢慢把面团拉长
揉成约一米以上的均匀光滑细条
将面条摆成十字形状，下面的适当长一些
提起下面的面条压在右边的面条上
将右边的面条压在上面的面条上
将上面的面条压在左边的面条上
然后将左边的面条穿进下面的面条折叠处
稍作整理，中国结就做好啦
另一个小面团也如法炮制，下端用刮板割开
将中国结面包胚摆在烤盘中，放入烤箱中下层，并在烤箱下层自带烤盘中放热水进行二次发酵，同时开启烤箱智能发酵模式
发酵至1.5～2倍时取出，然后180度预热烤箱，并在烤箱内放一碗水，面包表面刷一层蛋黄液，撒一点白芝麻
将烤盘放入预热好的烤箱中下层，设上下火170度烤16分钟
余下的一个面团，我想做成包馅的，先揉成细长条
擀压成薄片，包入适量的蜜红豆，因太长，可分段操作
包好馅的面条揉成均匀的长条，摆成十字形状
重复10～14步，包馅的中国结也做好了
成品图
成品图
拉丝真漂亮
小贴士
1、不同的面粉吸水性会不一样，请根据实际情况适当调整液体的比例；
2、面条要尽量搓成均匀的细长条；
3、打结时要适当松散，留出面条发酵的空间；
4、二发和烘烤时在烤箱内放一碗水可保持湿度，避免面包表面干硬；
5、烘烤温度时间设置仅供参考，请按照自家烤箱实际适当调整。
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