烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 学习烘焙 > 面包

德国人的最爱布雷结面包（中种法）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:4.81K
德国人的最爱布雷结面包（中种法）的做法步骤图

布雷结吃起来表皮柔韧有嚼,内部柔软,表面的海盐在经过高温烘烤后也不会融化,只有在入口时才会进发出咸味,使它朴实的麦香味中增添了些咸鲜。

用料  

中种
高筋粉 75克
水 41克
酵母 0.1克
本种
高筋粉 228克
盐 3克
酵母 4.8克
冰水 102克
黄油 28克

德国人的最爱布雷结面包（中种法）的做法  

  1. 中种全部材料混合成团 30度发酵1小时

    德国人的最爱布雷结面包（中种法）的做法步骤图 第2张

  2. 所有材料和中种全部混合
    面团打到7分筋 室温发10分钟
    分割65克一个 滚圆松弛10分钟

    德国人的最爱布雷结面包（中种法）的做法步骤图 第3张

  3. 面团擀开卷起

    德国人的最爱布雷结面包（中种法）的做法步骤图 第4张

  4. 慢慢搓长 中间不要用太大力气 两边搓细
    长度约60cm

    德国人的最爱布雷结面包（中种法）的做法步骤图 第5张

  5. 面团打结 冷冻
    面包冻硬即可

    德国人的最爱布雷结面包（中种法）的做法步骤图 第6张

  6. 泡碱水 每面各30秒
    碱水:水400  烘焙用碱15

    德国人的最爱布雷结面包（中种法）的做法步骤图 第7张

  7. 顶部割刀口撒海盐  220度 10到12分钟

    德国人的最爱布雷结面包（中种法）的做法步骤图 第8张

  8. 完成

    德国人的最爱布雷结面包（中种法）的做法步骤图 第9张

小贴士

家里的碱面不行 要用烘焙碱
浸泡面包一定要带手套
可以一次做很多 冷冻起来用时再泡碱水

Tags：中种 面包 德国人 布雷
猜你喜欢
布雷结~德国碱水包食谱大全及做法，烹饪好吃的布雷结~德国碱水包方法 布雷结--德国碱水包（详细扭结细节图）食谱大全及做法，烹饪好吃的布雷结--德国碱水包（详细扭结细节图）方法 德国结布雷结扭结面包碱水包贝果一起超快食谱大全及做法，烹饪好吃的德国结布雷结扭结面包碱水包贝果一起超快方法 布雷结/德国碱水包食谱大全及做法，烹饪好吃的布雷结/德国碱水包方法 德国碱水包 布雷结食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水包 布雷结方法 德国布雷结/基础碱水面包食谱大全及做法，烹饪好吃的德国布雷结/基础碱水面包方法 最详细的碱水包 「德国结面包 布雷结面包」有关碱水面包Brezel的一切 Bretzel Brezen Pretzel食谱大全及做法，烹饪好吃的最详细的碱水包 「德国结面包 布雷结面包」有关碱水面包Brezel的一切 Bretzel Brezen Pretzel方 碱水面包（德国结、布雷结面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水面包（德国结、布雷结面包）方法 减肥必备的普（布）雷结～德国碱水面包食谱大全及做法，烹饪好吃的减肥必备的普（布）雷结～德国碱水面包方法 布雷结/德国碱水面包食谱大全及做法，烹饪好吃的布雷结/德国碱水面包方法
相关文章
普雷结 德国碱水面包食谱大全及做法，烹饪好吃的普雷结 德国碱水面包方法 德国普雷结(碱水包)食谱大全及做法，烹饪好吃的德国普雷结(碱水包)方法 普雷结～德国碱水面包食谱大全及做法，烹饪好吃的普雷结～德国碱水面包方法 德国碱水面包「普雷结」食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水面包「普雷结」方法 德国巴伐利亚碱水结普雷结面包(Pretzel)食谱大全及做法，烹饪好吃的德国巴伐利亚碱水结普雷结面包(Pretzel)方法 德国碱水面包(Brezel ）#普雷结#无糖面包食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水面包(Brezel ）#普雷结#无糖面包方法 普雷结－德国碱水面包食谱大全及做法，烹饪好吃的普雷结－德国碱水面包方法 普雷结德国碱水面包初体验食谱大全及做法，烹饪好吃的普雷结德国碱水面包初体验方法 德国碱水面包（普雷结）食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水面包（普雷结）方法 「德国碱水包~普雷结」食谱大全及做法，烹饪好吃的「德国碱水包~普雷结」方法
热门文章
碱水面包(布雷结)食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水面包(布雷结)方法 德国碱水面包～普雷结～无糖～简单操作食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水面包～普雷结～无糖～简单操作方法 德国碱水面包，德国扭结食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水面包，德国扭结方法 天然酵种亚麻籽胚芽全麦普雷结（无糖无油德国碱水扭结面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种亚麻籽胚芽全麦普雷结（无糖无油德国碱水扭结面包）方法 德国结Pretzel碱水酸种面包食谱大全及做法，烹饪好吃的德国结Pretzel碱水酸种面包方法 Magimix·玛捷斯 布雷结（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的Magimix·玛捷斯 布雷结（中种法）方法 无糖低卡花环布雷结（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的无糖低卡花环布雷结（中种法）方法 德国碱水面包/普雷节/中国结/绣球/红豆碱水棒/五股辫/六股辫/碱水球食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水面包/普雷节/中国结/绣球/红豆碱水棒/五股辫/六股辫/碱水球方法 中国结面包如何做才美味，怎么做中国结面包简单又好吃 德国碱水包普雷结的做法步骤详细图,操作简单味道好 德国结面包如何做才美味，怎么做德国结面包简单又好吃 德国碱水面包Brezen（普雷节、巴伐利亚面包、扭结面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水面包Brezen（普雷节、巴伐利亚面包、扭结面包）方法 『PRETZELS』不过碱水的德国普雷结碱水面包食谱大全及做法，烹饪好吃的『PRETZELS』不过碱水的德国普雷结碱水面包方法 普雷结德国碱水包的做法步骤详细图,操作简单味道好 从此这是面包宇宙最流弊的啤酒结德国结普雷结纽结饼-一个东西食谱大全及做法，烹饪好吃的从此这是面包宇宙最流弊的啤酒结德国结普雷结纽结饼-一个东西方法
热门搜索
打蛋器版本 西兰花干鱿鱼 蓬松炒蛋法 茄汁芦笋 东北猪肉炖白菜 又名麻油鸡 榨菜香菇煎饺 美丽的酒糟馒头 春季养生茶 紫薯蔓越莓牛轧糖 卤味豆腐干 胶质满满银耳羹 烤肠鸡蛋炒饭 煎完也太香了 ilse 焗豆腐 奶油牛角仿三宝乐 原味益生菌酸奶 坚果啥都行 山寿 爆炒农家小炒肉 腊猪耳炒大蒜 西红柿烩花菜 完败莴笋 黄瓜炒玉米 昭通回锅肉 印度马萨拉拌饭 超有食欲的地锅鸡 素小炒 青椒酱烧猪脚 月菜谱 南瓜薯蓉饼 奶香培根意面 茶油走地鸡 低油版韭菜炒鸡蛋 桐乡鸡爪煲 韩国炒年糕诱食 西兰花炒红萝卜 家常万能酱 大薯糖水 酸辣酱肘子 南瓜麻薯干果面包 青桔酸辣白菜 烧烤粉椰菜 超软的古早蛋糕 Tart9 减脂期玉米窝窝头 椰香浓郁的椰蓉吐司常温液种法
推荐内容
布雷结碱水面包 美善品食谱大全及做法，烹饪好吃的布雷结碱水面包 美善品方法 普雷结面包如何做才美味，怎么做普雷结面包简单又好吃 布里欧修布丁面包（雷蒙德布兰克）食谱大全及做法，烹饪好吃的布里欧修布丁面包（雷蒙德布兰克）方法 巴伐利亚碱水包 普雷结 中种法 软硬适中食谱大全及做法，烹饪好吃的巴伐利亚碱水包 普雷结 中种法 软硬适中方法 茼蒿煮面的做法步骤 「面包配方」Pretzel德国结食谱大全及做法，烹饪好吃的「面包配方」Pretzel德国结方法 我的人生第一个德国扭结面包食谱大全及做法，烹饪好吃的我的人生第一个德国扭结面包方法 天然酵种全麦碱水包，德国结食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种全麦碱水包，德国结方法 中国人最爱吃，美国人吃不着，这种寻常谷物超有营养，宝宝最爱哦！食谱大全及做法，烹饪好吃的中国人最爱吃，美国人吃不着，这种寻常谷物超有营养，宝宝最爱哦！方法 正宗美味的可能是我近期做过Zui简单的一款面包了… | 碱水面包 | 德国结 | 普雷结怎么做 布雷结如何做才美味，怎么做布雷结简单又好吃 最快手的面包-全麦天然酵种碱水包普雷结食谱大全及做法，烹饪好吃的最快手的面包-全麦天然酵种碱水包普雷结方法 德国碱水面包——普雷结（简易、亲试、无糖少油、减脂餐）食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水面包——普雷结（简易、亲试、无糖少油、减脂餐）方法 正宗德式土豆泥 德国人最爱食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗德式土豆泥 德国人最爱方法 正宗美味的你试过甜味版的吗？[德国普雷结面包]怎么做 全麦面包（低卡 德国最爱早餐）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦面包（低卡 德国最爱早餐）方法
最近更新
  • 爆炒鱿鱼花
  • 鲜虾玉米橄榄披萨
  • 意面新风味—黑胡椒（小美版）
  • 手工蝴蝶面
  • 烤箱红薯馒头
  • 松松软软的大发糕
  • 汤种风味土司，超柔软拉丝土司
  • 冰酪蛋糕
  • 超人气手撕挤挤小面包，萌到尖叫~
  • 爆炒猪肚丝
  • 奶酪虾鸡蛋羹
  • 减脂下厨记 爆炒虾仁
  • 香菇蛋黄五花肉粽
  • 【适合减肥人士】颜值棒棒的infuse water
  • 鸡丁炒杂菜
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.