仅自用
| 高筋面粉 | 280克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 黄油 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
| 水 | 190克 |
| 酵母 | 3克 |
| 抹茶奶酥 | |
| 碱水材料 | |
| 烘焙碱 | 20克 |
| 冷水 | 500克 |
水放入面包机再放粉类和酵母，揉4分钟加入盐，合计15分钟后加入软化的黄油揉至厚膜，静置醒15分钟
准备抹茶奶酥（黄油50克➕奶粉3包➕蛋液或牛奶（少量多次）➕5克抹茶粉）
面团分成大概76克一个，奶酥平均分成7个，擀开面团，包馅，滚成橄榄形，醒发30度
保鲜膜包裹面包团放入冷冻室半个小时
碱水冷水撩一下化开，带好手套每个泡30秒，用厨房纸吸一下水
预热烤箱（165度）小刀割口
烤10分钟加锡纸
咖啡奶酥
咖啡奶酥
抹茶奶酥
火腿肠肉松辣萝卜（做辣口）
很好看的侧面
喜欢
奶酥照这个
下次试试糖10克，奶粉80或90，牛奶20
烹饪屋
