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营养低脂！！100%全麦面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:9.03K
营养低脂！！100%全麦面包的做法步骤图

做多了全麦面包之后觉得比白面包还要好吃了…真的有一种特殊的麦香味，越嚼越香！
口感扎实质朴，有浓浓的全麦香气，饱腹感极强。日常厚切吐司的小可爱这款建议切薄一点～一份早餐抵两顿不是梦！
简单又健康好吃，是健身减脂的必备呀！

用料  

全麦中种
全麦粉 245克
干酵母 3克
牛奶 195克
主面团
全麦粉 105克
细砂糖 35克
奶粉 14克
全蛋液 35克
牛奶 35克
盐 4克
黄油 35克

营养低脂！！100%全麦面包的做法  

  1. 先做中种面团：把中种面团里的所有材料混合，成团即可。放入冰箱5度冷藏发酵12小时。

    营养低脂！！100%全麦面包的做法步骤图 第2张

  2. 中种面团撕小块后，和主面团（除盐、黄油外）的材料倒入顺然厨师机中混合，揉至7分膜后加入软化的黄油和盐一起揉至完全扩展阶段。

    营养低脂！！100%全麦面包的做法步骤图 第3张

  3. 揉好的面团滚圆，放在室温下松弛15min，之后均分三等份，松弛15min。

    营养低脂！！100%全麦面包的做法步骤图 第4张

  4. 面团分别擀开，再卷起，重复此动作三次，再放入吐司模具

    营养低脂！！100%全麦面包的做法步骤图 第5张

  5. 面团放入烤箱（38℃）湿润（75%）发酵，发酵到八分满左右。

    营养低脂！！100%全麦面包的做法步骤图 第6张

  6. 发酵后，放入预热好的烤箱内185℃烤 45min；每个烤箱脾气不同，请按自家烤箱脾气适当做调整。出炉后晾凉就可以吃啦！

    营养低脂！！100%全麦面包的做法步骤图 第7张

小贴士

1.面团里可以加核桃 芝麻 葵花籽 亚麻籽都可以
2.建议拿来配果酱或者做三明治吃

Tags：低脂 营养 全麦 面包
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