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圣诞咸口花环面包(香葱肉松)

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.48W
圣诞咸口花环面包(香葱肉松)的做法步骤图

今天应景做个圣诞咸口花环面包,夹馅是香葱肉松,用了五十铃抹茶粉,满屋的香气,非常松软,吃着一点也不腻!

用料  

高筋面粉 300克
牛奶 170克
细砂糖 30克
3克
酵母 4克
抹茶粉 8克
黄油 30克
肉松 50克
香葱 2根
沙拉 20克

圣诞咸口花环面包(香葱肉松)的做法  

  1. 将牛奶、抹茶粉、盐、糖、面粉、酵母依次按顺序倒入厨师机,先低档后中档揉面,揉至粗膜时加入软化的黄油,继续揉至扩展阶段。

    圣诞咸口花环面包(香葱肉松)的做法步骤图 第2张
  2. 揉好的面团盖保鲜膜,在温暖处发酵。

    圣诞咸口花环面包(香葱肉松)的做法步骤图 第3张
  3. 发酵至两倍大。

    圣诞咸口花环面包(香葱肉松)的做法步骤图 第4张
  4. 取出面团轻排气,盖保鲜膜饧15分钟。

    圣诞咸口花环面包(香葱肉松)的做法步骤图 第5张
  5. 饧面时调肉松香葱馅,将肉松和沙拉酱混合吗。

    圣诞咸口花环面包(香葱肉松)的做法步骤图 第6张
  6. 加入切碎的香葱,混合均匀。

    圣诞咸口花环面包(香葱肉松)的做法步骤图 第7张
  7. 面饧好后,擀成长48~50cm,宽30cm~32cm的长方形面片。

    圣诞咸口花环面包(香葱肉松)的做法步骤图 第8张
  8. 先在面片上抹少许沙拉酱。

    圣诞咸口花环面包(香葱肉松)的做法步骤图 第9张
  9. 然后再均匀的抹上香葱肉松。

    圣诞咸口花环面包(香葱肉松)的做法步骤图 第10张
  10. 注意底部留出点距离不要抹。自下往上从一端卷起来。

    圣诞咸口花环面包(香葱肉松)的做法步骤图 第11张
  11. 卷好捏紧收口,再搓一搓,让整个长条粗细均匀,用刀从一端切开,注意一头不要切断。

    圣诞咸口花环面包(香葱肉松)的做法步骤图 第12张
  12. 切好的样子。

    圣诞咸口花环面包(香葱肉松)的做法步骤图 第13张
  13. 将两条切面向上交叉卷起来,直至全部卷好,捏紧尾部。

    圣诞咸口花环面包(香葱肉松)的做法步骤图 第14张
  14. 再围成花环状,顶端捏紧,放在烤盘里。

    圣诞咸口花环面包(香葱肉松)的做法步骤图 第15张
  15. 将烤盘放进烤箱里,加一碗热水二次发酵。

    圣诞咸口花环面包(香葱肉松)的做法步骤图 第16张
  16. 发酵好从烤箱里拿出来,开始预热烤箱170℃,中下层烤30分钟,六分钟以后盖锡纸,防止上色过深。

    圣诞咸口花环面包(香葱肉松)的做法步骤图 第17张
  17. 烤好后出炉在网架上晾凉,装饰一下,香喷喷的咸口面包就烤好了。

    圣诞咸口花环面包(香葱肉松)的做法步骤图 第18张

小贴士

液体量视面粉的吸水程度酌情调整;擀面片时尽量擀长一些,确保围花环时足够长;烤制温度根据自家烤箱脾气酌情调整;及时加盖锡纸以防上色;肉松馅的量根据自己喜欢的程度酌情增减,我这个肉松量就多一些。

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