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星空吐司🌃🍞步骤超详细（附视频操作方法）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.38W
星空吐司🌃🍞步骤超详细（附视频操作方法）的做法步骤图

梵高的星空🌃太美了
星空吐司，颜值太高了！！！
好看又好吃😋
切出来的吐司每一片都不一样，就像每个人都是不一样，独一无二的存在❤️
就是因为想做星空吐司，才买了厨师机。

用料  

1.蓝色汁液
开水 240克
干蝶豆花 15克
2.主面团部分
蓝色汁液 160克～180克
盐 3克
白砂糖 35～50克
高筋面粉 300克
干酵母 3克
黄油（室温软化） 25克
3.馅料
竹炭粉 0.5克
干无花果 适量
葡萄干 适量
开心果 适量
也可以替换其它果干，比如：红枣、杏仁 适量

星空吐司🌃🍞步骤超详细（附视频操作方法）的做法  

  1. 先把材料准备好，黄油一定要提前软化好。

    星空吐司🌃🍞步骤超详细（附视频操作方法）的做法步骤图 第2张

  2. 15克干蝶豆花加入240克开水，放凉后过滤挤干水分，称出180克干蝶豆花水。放入冰箱冷藏半小时。

    星空吐司🌃🍞步骤超详细（附视频操作方法）的做法步骤图 第3张

  3. 依次倒入：180克干蝶豆花水（要预留20克看面团情况在加入）、盐3克、糖35～50克（喜欢甜一点就放多一些糖）、高筋面粉300克、干酵母3克。然后厨师机低档（1档～2档）5分钟搅拌均匀之后，（4档）10分钟柔成光滑的面团。在加入提前软化好的黄油25克，低档5分钟、4档10分钟。这时候面团会出现传说中的手套膜。

    星空吐司🌃🍞步骤超详细（附视频操作方法）的做法步骤图 第4张

  4. 放入干净的容器里面，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

    星空吐司🌃🍞步骤超详细（附视频操作方法）的做法步骤图 第5张

  5. 放入烤箱，发酵功能，28度，发酵1小时（要看面团状态，不能只看时间）下面放温水、盘放在上面。发酵好的面团至少2倍大，按压面团不会回缩，慢慢回弹说明发酵好了。

    星空吐司🌃🍞步骤超详细（附视频操作方法）的做法步骤图 第6张

  6. 发酵好的面团

    星空吐司🌃🍞步骤超详细（附视频操作方法）的做法步骤图 第7张

  7. 看视频操作

    星空吐司🌃🍞步骤超详细（附视频操作方法）的做法步骤图 第8张

  8. 按压排气，然后分一个90克面团加入0.5克竹炭粉，揉均匀。另外一半面团分成大小两个面团。盖上保鲜膜松弛15分钟。

    星空吐司🌃🍞步骤超详细（附视频操作方法）的做法步骤图 第9张

  9. 松弛好之后，拿出蓝色小面团，擀成比吐司磨具短一点的。撒上开心果干和葡萄干，卷起来。（这一份是没有放无花果干的）卷好靠边放入吐司盒。

    星空吐司🌃🍞步骤超详细（附视频操作方法）的做法步骤图 第10张

  10. 然后拿出黑色面团同样赶开，撒上适量的葡萄干。卷起的时候要留1cm左右的边，不用全部卷起。放入到吐司盒中间。

    星空吐司🌃🍞步骤超详细（附视频操作方法）的做法步骤图 第11张

  11. 蓝色大面团擀开，然后头部的位置摆上一排无花果干卷起一圈，在撒上开心果干和葡萄干，卷起来，面团尾巴要收紧。放入到吐司盒中。

    星空吐司🌃🍞步骤超详细（附视频操作方法）的做法步骤图 第12张

  12. 视频操作

    星空吐司🌃🍞步骤超详细（附视频操作方法）的做法步骤图 第13张

  13. 看视频操作

    星空吐司🌃🍞步骤超详细（附视频操作方法）的做法步骤图 第14张

  14. 中间黑色面团，要留出1cm的长度，不用收尾。盖上保鲜膜，放入烤箱发酵。

    星空吐司🌃🍞步骤超详细（附视频操作方法）的做法步骤图 第15张

  15. 同样的，吐司盒放在温水里发酵，32度，1小时。

    星空吐司🌃🍞步骤超详细（附视频操作方法）的做法步骤图 第16张

  16. 发酵至吐司盒八分满就可以了。盖上吐司盖。烤箱预热上下火180度，预热好的烤箱，放入磨具，烘烤35分钟～40分钟左右。（时间和温度要根据自己家的烤箱来调整）

    星空吐司🌃🍞步骤超详细（附视频操作方法）的做法步骤图 第17张

  17. 烤好后，震几下脱膜。放凉之后在切开吐司。

    星空吐司🌃🍞步骤超详细（附视频操作方法）的做法步骤图 第18张

  18. 吐司切开每一片都不一样的。太漂亮了吧～

    星空吐司🌃🍞步骤超详细（附视频操作方法）的做法步骤图 第19张

  19. 好好看哦

    星空吐司🌃🍞步骤超详细（附视频操作方法）的做法步骤图 第20张

  20. 让我不停的找角度拍照～～

    星空吐司🌃🍞步骤超详细（附视频操作方法）的做法步骤图 第21张
Tags：吐司 视频 操作方法 星空
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