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超简单自制阿胶糕 零失败 超详细 附视频

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.66W
超简单自制阿胶糕 零失败 超详细 附视频的做法步骤图

阿胶做法千千万，我做了三年阿胶了，一直用的这个方法，现在分享给大家，大家有不懂的可以问我

用料  

阿胶 504克
冰糖 200克
黄酒 1000克
核桃 450克
红枣 450克（去核后重量）
枸杞 250克
黑芝麻 550克

超简单自制阿胶糕 零失败 超详细 附视频的做法  

  1. 我用的福牌新零售的阿胶，一斤两盒是504克，实际称过是比这个多的，哈哈，先拿两瓶黄酒烊化阿胶24小时以上或48小时，我视频里是一盒的量就是拿一瓶黄酒烊化，我用的是古越龙山

    超简单自制阿胶糕 零失败 超详细 附视频的做法步骤图 第2张

  2. 阿胶已经完全融化，丝滑般如巧克力，想起巧克力广告了，下面咱们就开始熬了

    超简单自制阿胶糕 零失败 超详细 附视频的做法步骤图 第3张

  3. 所有材料准备好，忘拍模具照片了，塑料模具可以摸香油，或放一层保鲜膜但是也要摸香油，木头模具放油纸，不会在模具里叠油纸的可以再问我，因为我也忘拍了…对了照片里是半份，把玻璃器皿烊化的阿胶倒锅里，我用的铜锅，不能烊化阿胶，所以在玻璃器皿里，不锈钢锅或不粘锅都可以在锅里烊化阿胶，不要用铁锅

    超简单自制阿胶糕 零失败 超详细 附视频的做法步骤图 第4张

  4. 下面开始熬了，俗话说熬阿胶金锅银铲，金锅就是铜锅，银铲就是不锈钢铲，我就木铲用惯了就没换，先开中火化胶，然后放冰糖继续熬，要不停搅拌，以防糊锅

    超简单自制阿胶糕 零失败 超详细 附视频的做法步骤图 第5张

  5. 然后熬到粘稠换中小伙继续熬，熬至挂小旗，像视频一样

    超简单自制阿胶糕 零失败 超详细 附视频的做法步骤图 第6张

  6. 小旗后换小火就看到漂亮的大液泡，说明马上要好了哦，注意不要糊锅

    超简单自制阿胶糕 零失败 超详细 附视频的做法步骤图 第7张

  7. 熬到挂这种大旗，就可以下辅料了，老的不好吃，太嫩不成型

    超简单自制阿胶糕 零失败 超详细 附视频的做法步骤图 第8张

  8. 视频还没放芝麻，辅料要一样一样放，搅拌均匀放再下一样，就可以出锅拉

    超简单自制阿胶糕 零失败 超详细 附视频的做法步骤图 第9张

  9. 出膜照片，切阿胶的时候那叫一个满屋飘香啊，我用的是燕之芳的芝麻，贵是有贵的道理，真的很香的，对于阿胶一定要选老字号，大品牌，咱们自己很难辨别阿胶真假

    超简单自制阿胶糕 零失败 超详细 附视频的做法步骤图 第10张

  10. 不懂的地方欢迎来问我哦

小贴士

感冒，经期，不能吃，茶、萝卜、绿豆要间隔俩小时在吃阿胶糕

Tags：视频 阿胶
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