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挤挤小面包之锤锤小鸡【凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版】

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.93W
挤挤小面包之锤锤小鸡「凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版」的做法步骤图

用料  

牛奶 22克
鸡蛋 40克
南瓜泥 100克
盐 2克
细砂糖 30克
奶粉 8克
高筋面粉 220克
酵母 2克
黄油 16克

挤挤小面包之锤锤小鸡【凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版】的做法  

  1. 南瓜去皮切块，放入蒸烤箱，选择纯蒸模式，100度蒸15分钟

    挤挤小面包之锤锤小鸡「凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版」的做法步骤图 第2张

  2. 蒸熟之后，用料理机将南瓜打成泥，称出100g，放一旁备用

    挤挤小面包之锤锤小鸡「凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版」的做法步骤图 第3张

  3. 主面团：用打面机将高粉、细砂糖、酵母、奶粉拌匀后，加入牛奶、鸡蛋、南瓜泥，打至较光滑的面团，再加入黄油和盐继续打至面团能撑开半透明易破的薄膜。

    挤挤小面包之锤锤小鸡「凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版」的做法步骤图 第4张

  4. 出缸，将面团团圆后，放在一个盘里之后，继续放入蒸烤箱，选择发酵模式，40度30分钟使其发酵至2倍大。

    挤挤小面包之锤锤小鸡「凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版」的做法步骤图 第5张

  5. 取出面团，我是用的6寸模具。大概分7个50g的面团。揉圆，放入抹了黄油的模具中

    挤挤小面包之锤锤小鸡「凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版」的做法步骤图 第6张

  6. 取出面团，我是用的6寸模具。大概分7个50g的面团。揉圆，放入抹了黄油的模具中

    挤挤小面包之锤锤小鸡「凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版」的做法步骤图 第7张

  7. 最后是小黄鸡的嘴巴~ 我加的是红曲粉，0.2g一个面团，揉圆后用刮板在中间按压一下，形成一个小嘴巴，放在面团正中间

    挤挤小面包之锤锤小鸡「凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版」的做法步骤图 第8张

  8. 全部做好后，放入蒸烤箱，选择发酵模式进行第二次发酵，40度30分钟，至1.5-2倍大就好~

    挤挤小面包之锤锤小鸡「凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版」的做法步骤图 第9张

  9. 然后选择后部热风模式，150度20分钟。10分钟后面上盖一层锡纸，防止表面上色。

    挤挤小面包之锤锤小鸡「凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版」的做法步骤图 第10张

  10. 10、烤完后立即取出脱模，放在烤架上晒凉。然后用烘焙色素笔或者果酱或者巧克力酱装饰~

    挤挤小面包之锤锤小鸡「凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版」的做法步骤图 第11张

小贴士

小贴士：
1、嘴巴最好还是用红色色素，会比较红润一点，红曲粉颜色太深了。
2、7寸的模具是要8个小面团。

Tags：小面包 凯度 蒸烤 之锤锤 一体机
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