南瓜干酪面包

收到优之焙的硅胶垫已经几天了，一直耽误到现在才开始做试用报告。

自从开始学烘焙后，在网上买了那种很普通的硅胶垫，揉面时候很好用，但是也很有很多不足，比如尺寸太小，比如面太滑，容易粘...

然后就被我放弃了，还是用面板揉面。

这次收到优之焙的硅胶垫试用，刚打开包裹的时候，觉得好大，很厚实。试过以后，却喜欢上了硅胶垫揉面，木面板又被放弃了。我就是这么喜新厌旧的人。优之焙试用报告】南瓜干酪面包

烘焙用的硅胶垫是食品级的硅胶制成，带有刻度和尺寸，重量轻，耐高温，防滑性能好，清理也方便。

1，防滑防粘。在擀面或者揉面团的时候使用硅胶垫能够很好的防滑，同时做到物理性防粘，用尽量少的干粉，可以让面团保持更多的水分。
2，作为刻度计使用。很方便的擀出来自己需要的面皮的尺寸和大小，有利于整形以及成品的形状整齐。
3，硅胶垫也可以进入烤箱进行烘烤，物理性不粘，脱模方便。

南郊的麦德龙装修以后，就再也没有去过。这次去了以后发现，地方更大了，种类分列很整齐，像奶酪、香肠一类都已经用冷藏柜陈列，货品的种类也比之前要更全了。看到这种熟化干酪，就想着要做点什么。

红列斯特奶酪，最早产自英国列斯特郡，是因列斯特市名而命名的。颜色有点像胭脂树的果实，呈黄红色。与切达干酪类似，虽然它是脆的；但还是可以通过在生产过程中添加胭脂树提取物使它变成橙色。它的相当温和的味道可以和大多数食品、葡萄酒、啤酒等搭配，威尔士干酪也可。尝起来像牛奶一样纯滑，味道也比较温和、香醇。它有一个坚实的外观和纹理，这使得它适合于切碎，它在烤面包或焗马铃薯奶酪时是一个很好的选择。有水果的味道使它可以搭配面食，脆饼，馅饼或蛋糕。它最棒的，是有一个淡淡的坚果的味道。虽然它被称为红列斯特，但并没有白色、紫色或黄色的列斯特奶酪。外皮橙红色有粉状模。

下午做的有点晚，赶着去锻炼，怕发的太过，就放在冰箱冷藏发酵，等到锻炼回来以后，又累的不想做，继续冷藏发酵了一夜才做。组织比我预料外的细腻、软绵。面包做好以后撕开，干酪像流沙一样流淌，可没几秒又凝固住了，味道带点咸味，和不是太甜的面包很好的混合一体。

用料  

南瓜干酪面包的做法  

1. 准备材料。马苏里拉奶酪擦丝，黄油室温软化。

2. 面包机里依次放入牛奶、水、鸡蛋、盐、糖粉

3. 放入南瓜泥、高粉和低粉

4. 最后放酵母

5. 和面程序（东菱的面包机和面程序是10分钟）

6. 和好的面团取出，放在优之焙的硅胶垫上。放入软化的黄油

7. 由下往上的搓揉均匀。直至可以揉出透明薄膜。（也可以用面包机继续和面）

8. 面团揉匀揉光滑后，放入温暖的地方发酵至2倍。（我放入冰箱冷藏发酵了。从晚上6点到早晨9点多做的。）

9. 干酪切小块备用。

10. 发酵好的面团，排出气体，揉匀。

11. 分成60克一个小面团。

12. 包入干酪小块，滚圆。

13. 烤盘铺上油纸，排列放好面团，再发酵30分钟。

14. 在面团上用厨房剪刀剪出十字花形

15. 撒上马苏里拉奶酪丝。

16. 烤箱预热 180度。上下管，中层。烤20分钟。

17. 成品

小贴士

1、熟化干酪也可以用切达奶酪代替。

2、还可以撒一些干香葱点缀。

3、南瓜蒸好以后，挤压一下水，再称。