红糖除了可以冲红糖水还能做成吐司哦，详细图解

面团温度过高怎么办？？

下面有答案。

450克吐司1个。

用料  

红糖除了可以冲红糖水还能做成吐司哦，详细图解的做法  

1. 中种的水和酵母先溶解

2. 加入中种其他材料用面包机揉几分钟，成团即可，不用面团光滑

3. 中种盖保鲜膜放冰箱冷藏12-24小时

4. 黄油室温软化；葡萄干用开水烫几秒钟立刻滤掉水，放凉
   
   本种除黄油和葡萄干的其他材料放入厨师机，中种面团切成小块加入。
   
   

5. 慢速至材料混合均匀。加入软化的黄油，慢速揉至黄油被面团吸收后，高速揉3分钟，至出手套膜。
   
   加入葡萄干，慢速揉进面团。

6. 起缸，面团目标温度26℃。
   
   但是我这气温31℃，面团打好是28℃，高于目标温度。
   
   咋办？？？

7. 面团加盖，放冰箱冷藏30分钟，可以降到26℃，再拿出来室温发酵至2.5倍大。

8. 分割，滚圆。中间发酵20分钟。

9. 整形。
   烤箱放碗热水，发酵至9分满。
   
   

10. 上火180℃，下火200℃，烤35分钟。
    
    出炉前震下吐司盒。