汤种酵头吐司，今天做了一个加了葡萄干，一个白吐司，组织绵蜜
用料
| 汤种酵头（2个450克吐司） | |
| 高粉 | 70克 |
| 糖 | 20克 |
| 酵母 | 5克 |
| 水 | 124克 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 390克 |
| 鸡蛋 | 90克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 糖 | 60克 |
| 盐 | 4克 |
| 无盐黄油 | 50克 |
奶香葡萄干吐司-除了软还是软的做法
将汤种酵头材料放入盘中，因为液体多，用筷子搅拌均匀就可以，然后盖上保鲜膜放在温暖处发酵至泡泡状态
这是发好的汤种酵头，有点像啤酒汽泡，如果闻上去有点酸味也没关系
将汤种酵头加入主面团，所有材料放入厨师机中揉至扩展阶段，加入黄油，再揉出薄膜
揉好的面团取出，直接整形
将面团分成6等份，盖上保鲜膜，醒10分钟左右
醒好的面团用擀面杖擀成长的椭圆形（我干粉洒多了）
先往下折
再往上叠
依次将6个面团分别叠好，醒10分钟
醒好的面团，用擀面杖上下擀开
铺上葡萄干，再从上往下卷起来（今天吐司一个放了葡萄干，一个没放）
全部整形好放入吐司盒，盖上吐司盖，放在温暖处发酵至8分满
发好的吐司，光光滑滑，盖上吐司盖子，可以烤了，我用的风炉，150度35分钟，如果普通平炉烤箱，180度预热，然后170度40分钟
烤好，组织绵软细腻，口感Q弹
葡萄干的也很美
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