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【零失败、不揉面、无水版】【减肥必备】4步简单懒人汉堡坯【一切材料友好版 甚至不一定要面粉】附视频手法

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.99W
「零失败、不揉面、无水版」「减肥必备」4步简单懒人汉堡坯【一切材料友好版 甚至不一定要面粉

先说明一下，⚠️下面步数多于 4 并不是标题骗人，而是因为：
1⃣️图比较多；
2⃣️介绍了一些之前在其他方子里已经写过的前置步骤。
望理解🙏🏻

想吃肉夹馍🥙！但是懒得卤肉🥓。
想吃肉🍗🥩🍖，但是配米饭太单调...
想消耗家里的面粉🍞、淀粉🍚、杂粮粉🥜...但是没办法👐🏻

想吃汉堡🍔，但是精面🥯碳水太高了，自己做才最健康🤷🏻‍♀️！

简单4⃣️步，所有材料随你喜欢💕随便替！零失败‼️

健康💪🏻！美味😋！幸福🥰！快捷⏳！低卡🥗！
🖐🏻五种品质，☝️一个方子！快来做吧❗️

用料  

任何淀粉类（如土豆🥔、红薯🍠、山药🎍、紫薯🍠、芋头🌳……） 1个 拳头大小
鸡蛋🥚（可不用） 1个
酵母（或🧼泡打粉） 2克
牛奶🥛（任意饮品） 220克
糖🍬（任何甜味剂） 25克
液态油（如猪油🐖、花生油🥜、玉米油🌽、黄油🐄、菜油🍀、橄榄油🥑、椰油🥥……） 25克
面粉or淀粉or杂粮粉...（不一定非要用面粉，不过⚠️高筋面粉效果最像🍔汉堡） 320克
芝麻（可不用） 任意

【零失败、不揉面、无水版】【减肥必备】4步简单懒人汉堡坯【一切材料友好版 甚至不一定要面粉】附视频手法的做法  

  1. 真的只要 简💓单💓4💓步💓哦😯❗️

    「零失败、不揉面、无水版」「减肥必备」4步简单懒人汉堡坯【一切材料友好版 甚至不一定要面粉 第2张


  2. 一拳👊大小的一颗🥔土豆（或🍠红薯等...）削皮⛈蒸熟碾碎，
    💡若懒得蒸⛈，那就削皮切小块放在🥣碗中，碗🥣里加水💦30g，微波炉🎛加热4-5🕰分钟即可💡。
    👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳然后：室温牛奶🥛➕糖🍬➕酵母💋➕碎熟土豆🥔➕🥚鸡蛋，搅匀🥄。酵母充分溶解后，加入油🥃。最后筛入高筋面粉🍞（或其它粉）。

    「零失败、不揉面、无水版」「减肥必备」4步简单懒人汉堡坯【一切材料友好版 甚至不一定要面粉 第3张

  3. 加入⚖️面粉后，如⬆️小视频所示手法，用刮刀🔪搅拌均匀。
    大概不停搅拌5分钟🕰左右，就会成为一个完全不黏刮刀的面团🍞，但会有一点点黏盆。
    此时盖上盖子 密封🛎室温餳面🧫2小时⏰。

    「零失败、不揉面、无水版」「减肥必备」4步简单懒人汉堡坯【一切材料友好版 甚至不一定要面粉 第4张

  4. 餳好面🌟以后，用👊拳头 下捶 ，进行排气🌬😤。再等分⚖️成几个小剂子。（可以的话扯出一个光面儿✨最好，太黏就算了）

    「零失败、不揉面、无水版」「减肥必备」4步简单懒人汉堡坯【一切材料友好版 甚至不一定要面粉 第5张

  5. 案板上多撒点儿干粉，否则黏得到处都是。取一个剂子，擀成牛舌状👅。主要是为了好好排气💨🌬

    「零失败、不揉面、无水版」「减肥必备」4步简单懒人汉堡坯【一切材料友好版 甚至不一定要面粉 第6张

  6. 慢慢卷起来，两头儿向下👇窝（🥐），手上👋沾干粉儿，把它轻团成球儿✨。

    「零失败、不揉面、无水版」「减肥必备」4步简单懒人汉堡坯【一切材料友好版 甚至不一定要面粉 第7张

  7. 不用特别圆

    「零失败、不揉面、无水版」「减肥必备」4步简单懒人汉堡坯【一切材料友好版 甚至不一定要面粉 第8张

  8. 预热烤箱🎛375华氏度🔥（190摄氏度）。
    手上抹点儿油防黏🤲🏻，用手掌🖐️和指腹轻轻按压面团儿整理成满意的形状🌕，
    盖上盖子🛎密封室温2次餳发🧫45分钟⏳。

    餳好后可以刷油🥃or蛋液🥚or喷水💦or黏芝麻。
    效果不同，但都可行。

    也可以直接进烤箱🎛375华氏度🔥（190摄氏度）烤17-20分钟⏱️（观察颜色😄满意即可出炉）

    「零失败、不揉面、无水版」「减肥必备」4步简单懒人汉堡坯【一切材料友好版 甚至不一定要面粉 第9张

  9. 烤前刷的液体影响最后效果：👩🏻‍🏫
    1⃣️刷油（最好是液态黄油🐄）：能够使烤出来的面点🥧 表皮非常柔软 充满弹性。
    2⃣️刷全蛋液🥚：能够使烤出来的面点🍞表皮 色泽饱满 光亮。
    3⃣️刷蛋黄液🐣：能够使烤出来的面点🥮表皮 色泽浓郁 光亮。
    4⃣️喷水🐳：能够使面点🥖表皮在高温下迅速硬化 外酥里嫩。

    ㊗️所以不论刷什么都🉑️可以，请根据你想要😍的效果来操作🤲🏻。

    「零失败、不揉面、无水版」「减肥必备」4步简单懒人汉堡坯【一切材料友好版 甚至不一定要面粉 第10张

  10. 放凉以后就硬些了，可以取出来直接当面包🥯吃，也可以做汉堡🍔坯。

    「零失败、不揉面、无水版」「减肥必备」4步简单懒人汉堡坯【一切材料友好版 甚至不一定要面粉 第11张

  11. 平切 夹肉 做🍔汉堡坯很好👍🏻。

    「零失败、不揉面、无水版」「减肥必备」4步简单懒人汉堡坯【一切材料友好版 甚至不一定要面粉 第12张

小贴士

⚠️上面👆🏻步数多于 4 并不是标题骗人，而是因为：
1⃣️图比较多；
2⃣️介绍了一些之前在其他方子里已经写过的前置步骤。
望理解🙏🏻

🔥化酵母时🧫，液体温度不能太冷or太热，同体温差不多为准；
🔥油🥃要在酵母完全溶解后🛁加入，否则酵母容易失活；
🔥所有原料的添放都要少量多次⚖️；
🔥刮刀给面团整型手法🔪参见小视频；
🔥餳面时间⌚️取决于多种因素，以面团餳发🧫到两倍大为准；
🔥烤前刷不同液体得到不同效果，步骤9中已说明。

💯所有原材料都可以替换，配比⚖️也不必非常严格，你喜欢😍就好。
💯毕竟是【零失败】，只要有耐心😠，一定会好吃🥯！

Tags：揉面 汉堡 无水 懒人
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