超级简单绝对没那么酸之两个要点:
1、预先冷藏牛奶
2、8小时
直接用盒子发酵酸奶 不用倒出倒入。
原来还试过 把酸奶直接倒入1L的盒装牛奶中(撕开口),然后整盒放入面包机里发酵 后来发现吃的时候倒出来不方便 就改保鲜盒了 也很方便
用料
市售冷藏酸奶 | 125克 |
盒装纯牛奶/鲜牛奶 | 1.5-2L |
巨简单不酸自制酸奶(面包机 不那么酸版)的做法
重点1 : 白天提前将2L牛奶(鲜牛奶和盒装牛奶均可)放冰箱冷藏
睡觉前准备好大容量保鲜盒(这是我的2.6L保鲜盒 放柏翠面包机刚好 ),倒入冷藏好的牛奶和酸奶
取出面包桶 直接放入保鲜盒 发热管上垫对折几层的烘焙纸或一块厨房抹布 预防塑料盒烫坏
调节酸奶发酵——时间8小时。
重点2 : 不要增加时间!不要增加时间 ! 试过多次 酸奶功能 8小时 用冷藏好的牛奶做 刚刚好 出品不会那么的酸 绝对大众化。 如果增加时间或者牛奶不提前冷藏 做出来那个酸简直不是一个级别的!
小贴士
1、普通塑料盒直接放面包机 可以在发热管上垫一块布或者烘焙纸之类 防止烫坏盒子
2、 每次吃完留一小碗酸奶做种 可以继续做下去