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拯救发酵失败的面团~好吃的面包棒

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.38W
拯救发酵失败的面团~好吃的面包棒的做法步骤图

土司面团发不成功怎么办!是不是哭的心都有!我都揉出了完美手套膜,可是就是发不起来,肿么办!??

因为有看过专门的面包棒的制作方法,所以灵机一动,擀平切条,直接入烤箱,放弃了真正面包棒的发酵步骤!形状任你掌握!哈哈,拯救发酵失败的面团,心情会好很多!

方子可制作一条450克土司,喜欢的可以做吐司试一下,万一不成功,可以改做面包条是不?

其实任何一个发酵失败的面团都可以用这个方法,都会很好吃的,既有鸡蛋又有牛奶还有黄油,能不好吃吗!

想好看的话可以涂层蛋液再入烤箱!

用料  

高筋粉 250克
奶粉 10克
绵白糖 40克
2克
鸡蛋 1个约58g
牛奶 102克(鸡蛋和牛奶总和160克)
黄油 30克

拯救发酵失败的面团~好吃的面包棒的做法  

  1. 这个就是我没发起来的面团,发酵了30分钟,几乎没涨个,我就把面团从发酵的烤箱中拿出来了。

    拯救发酵失败的面团~好吃的面包棒的做法步骤图 第2张
  2. 说他没发,其实也发了一点,我还在找没发的原因。

    拯救发酵失败的面团~好吃的面包棒的做法步骤图 第3张
  3. 底部冲上,擀平!因为我拿出来后就去做了晚,在空气中裸露了一个多小时的面团表面有些发干了,所有,我把风干的表面冲下了。

    拯救发酵失败的面团~好吃的面包棒的做法步骤图 第4张
  4. 擀平,成长方形最好,长度根据你想要的长度擀,也要考虑到考盘的大小!!薄厚度随你心情,想吃脆的,就薄着,约3毫米厚度,想内芯软些的就5毫米厚度。

    拯救发酵失败的面团~好吃的面包棒的做法步骤图 第5张
  5. 用你最快的刀切条吧!擀多厚就切多宽的条!

    拯救发酵失败的面团~好吃的面包棒的做法步骤图 第6张
  6. 预热烤箱上下管150℃

    拯救发酵失败的面团~好吃的面包棒的做法步骤图 第7张
  7. 两只手各轻提一端,移到考盘上,留些距离,因为烤的时候还会膨胀(加粗1倍),虽然没发酵成功,但是面团还是放了酵母啊!

    拯救发酵失败的面团~好吃的面包棒的做法步骤图 第8张
  8. 这盘就比第一盘切的规整些,擀的薄一些切的细一些,放凉就是脆的口感!

    拯救发酵失败的面团~好吃的面包棒的做法步骤图 第9张
  9. 最后一盘编了麻花

    拯救发酵失败的面团~好吃的面包棒的做法步骤图 第10张
  10. 一端切开,一端相连

    拯救发酵失败的面团~好吃的面包棒的做法步骤图 第11张
  11. 结尾处捏一下

    拯救发酵失败的面团~好吃的面包棒的做法步骤图 第12张
  12. 移到烤盘,特别好移,可以刷层蛋液再烤,入烤盘,约10-15分钟,上色满意就能出炉!

    拯救发酵失败的面团~好吃的面包棒的做法步骤图 第13张
  13. 左边细,脆些;中间麻花,图个形状好玩;右侧是切的厚条,口感是中间软的!你也可以编成其它形状,家有神兽的就带神兽一起玩吧!

    拯救发酵失败的面团~好吃的面包棒的做法步骤图 第14张
  14. 好吃与否取决于你的面团方子!放凉密封保存!特别适合追剧磨牙!好吃停不下来!

    密封不当的话第二天会回软一下,入烤箱100到120℃烤几分钟出炉后放凉就又酥脆了!尽快吃完哦!

    拯救发酵失败的面团~好吃的面包棒的做法步骤图 第15张
  15. 最后的成品,你不说别人不会知道他是一团发酵失败的面团!哈哈!

    拯救发酵失败的面团~好吃的面包棒的做法步骤图 第16张

小贴士

1.如果单纯想烤面包条,可以就放1克酵母,也不用揉出膜,只要成光滑的面团,面团松弛不回缩就可以切条!
2.面团里加点芝麻会更香。
3.想好看的话就入烤箱前刷上蛋液。
4.温度可以自己掌握,上色均匀就可以出炉啦。
5.还是找找发酵失败的原因吧,也不能总吃面包条啊!是不?!

我似乎找到了我面团发酵不成功的原因,我的烤箱发酵温度高于50℃😭

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