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拉丝吐司面包（面包机版）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:3.35W
拉丝吐司面包（面包机版）的做法步骤图

用料  

鸡蛋 1个
淡奶油 90克
水 （160-90-鸡蛋）克
高筋面粉 260克
糖 30克
盐 2克
酵母 3克

拉丝吐司面包（面包机版）的做法  

  1. 鸡蛋1个，淡奶油90克，水（160-90-鸡蛋）克，倒入面包机。                                Tip: 如果没有淡奶油就换成牛奶（或酸奶）145ml＋黄油30ml（黄油最好等和面一轮后放，也可以进机器前最后放面粉上）

    拉丝吐司面包（面包机版）的做法步骤图 第2张

  2. 加入260克高筋面粉或通用中粉（all-purpose）。

    拉丝吐司面包（面包机版）的做法步骤图 第3张

  3. 糖30克（放一个角落），盐2克（糖的斜对角），酵母3克（挖个小洞，埋在面粉中）

    拉丝吐司面包（面包机版）的做法步骤图 第4张

  4. 面包机模式8dough一轮（和面）。

  5. 取出后排气，分三等分（每个约150克），擀开再卷起，旋转90度再擀开再卷起。

  6. 三个面圈放入吐司模具中，盖保鲜膜或锡纸，放暖气放自然发酵至九分满（约1小时）

  7. 烤箱预热至320℉（160℃），表面想平整就保留锡纸盖，想蓬一点的弧形就拿掉发酵时的盖子。置于烤箱中下层48分钟。

  8. 趁热脱模，余热散尽后保鲜袋密封保存两三天。或用来烤吐司、做西多士。

Tags：面包机 吐司面包 拉丝
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