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餐蛋面的~自制午餐肉

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:5.6K
餐蛋面的~自制午餐肉的做法步骤图

一直特别热爱梅林午餐肉~
最近在家琢磨了属于自己的午餐肉做法
菜谱处女秀大家多多捧场哈~

用料  

后腿肉 500g
先放:👇
15g
10g
蚝油 10g
酱油 10g
10g
五香粉 2g
红曲粉 2g没有可不放
一丢丢提鲜
再放:👇
香油 一点点
最后放👇
面粉 50g
淀粉 50g
鸡蛋 一个
看情况一点点

餐蛋面的~自制午餐肉的做法  

  1. 后腿肉去皮切成小块块放进料理机

    餐蛋面的~自制午餐肉的做法步骤图 第2张
  2. 用料表里“先放”下面的一堆调料搓堆儿放进去~
    为了凹造型瞎弄了个盘子~其实做这个很省碗~都在一个盆里完成就可以了

    餐蛋面的~自制午餐肉的做法步骤图 第3张
  3. 没完没了的搅啊搅一定要非常非常细的状态就可以停下来~
    ➕一点点香油~

    搅均匀后加入配料表里“最后放”的部分
    适当加一点水能让肉不感觉干柴就可以~

    有的同学会问了这不是午餐肉的颜色啊~


    其实新鲜的猪肉搅出来就是这个颜色~如果想要模仿罐头的话就要加一点点红曲粉啦~

    餐蛋面的~自制午餐肉的做法步骤图 第4张
  4. 加完了红曲粉是这个颜色的是不是很类似了呢?
    我为了拍对比图很后面才加入红曲粉导致有点点搅拌没均匀~童鞋们可以一开始就加进去昂~

    餐蛋面的~自制午餐肉的做法步骤图 第5张
  5. 装在器皿里~压实

    餐蛋面的~自制午餐肉的做法步骤图 第6张
  6. 封上锡纸大火40分钟

    餐蛋面的~自制午餐肉的做法步骤图 第7张
  7. 出锅啦!!我们来感受一下它的Q弹!!

    餐蛋面的~自制午餐肉的做法步骤图 第8张
  8. 我已经吃过了所以随便切个边角先尝尝味道~啧啧啧真香~~

    餐蛋面的~自制午餐肉的做法步骤图 第9张
  9. 诶~好像还应该有个鸡蛋🥚

    餐蛋面的~自制午餐肉的做法步骤图 第10张
  10. 不说了我去煮面了🌝🌝🌝

    餐蛋面的~自制午餐肉的做法步骤图 第11张

小贴士

做完这个我去看了梅林午餐肉的配料~
添加剂,防腐剂是肯定的~亚硝酸钠也是必须存在的,不然怎么能保存三年呢~
即使是百年老牌非常好吃,但毕竟是为了那个年代不得已而研发的产物~
现在条件好了~是时候自己动手啦~没有防腐剂~吃着很放心~工序也不复杂~

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