北海道牛奶吐司.小美版

拉丝的吐司🍞

用料  

北海道牛奶吐司.小美版的做法  

1. 1-6是是中种面团。7-12是主面团。                       1.中种面团食材，全部放入主锅，揉面2分钟。室温发酵45分钟（可直接在主锅发酵）。                       2.加入主面团所有食材。盐要分开放。                            3.揉面模式6分钟。                                                            4.取出面团分成六等份，室温继续发酵10到15分钟。                                                                                      5.整形后，放入烤箱40度，发酵1小时左右。底下放盆温水。面团发至八到九分满。                                  

2. 发酵完成

3. 放入预热好的烤箱180度37分钟。我用的是北鼎烤箱。

4. 出炉啦

5. 一个加盖，一个没加盖。

6. 可以切片。最后特别谢谢我师傅青青姐姐指点的方法。

小贴士

如果不加盖，记得在上面放锡纸，要不上表皮上色会比较深。这里是2个吐司的分量。