中筋面粉蘋果肉桂麵包（中種法）

趁還有一點溫度的時候吃太太太好吃了，柔軟的不行，我覺得我自己可以吃掉一整個花環！單純怕忘記怎麼做了，記錄。不要輕易嘗試，萬一做成功了，你會天天想吃。

用料  

中筋面粉蘋果肉桂麵包（中種法）的做法  

1. 提前一晚準備好中種麵團，冰箱冷藏備用。

2. 中種麵團和主麵團材料混合均勻，發酵至兩倍大。（沒錯，這個配方依舊很粘手，做麵包得要有耐心。）

3. 蘋果肉桂醬做法：蘋果洗乾淨切小片➕砂糖/紅糖➕肉桂粉，中小火熬製蘋果透明出膠狀。糖和肉桂粉，我都是隨意加，邊加邊嘗，調到自己覺得合適的甜度就收手。然後放涼備用，如果嫌麻煩，也可以直接用肉桂粉和紅糖混合均勻直接使用就可以了，但我真的很喜歡肉桂蘋果醬那種結合。

4. 然後呢，我就沒有拍整形過程圖了，我決定讓你們隨意發揮造型。總之，分割好大小之後，一定要讓麵團休息15-20分鐘，比較好整形。切記！要撒少量手粉，因為麵團真的很沾手。

5. 整形好就讓它們發酵至一點五倍大，烤箱預熱180度，烤20-23分鐘。花環形狀的可以多烤3-5分鐘。一定要墊油紙！不然會粘模具！

6. 絕了

小贴士

做麵包就是：耐心，放輕鬆，失敗了就再來一次唄。