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南瓜淡奶油辫子排包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.82W
南瓜淡奶油辫子排包的做法步骤图

家有小可爱暖男一枚，最近食欲大增，尤其对面包，一个字：爱吃！

用料  

高筋面粉 350克
淡奶油 160克
鸡蛋 45克
细砂糖 35克
盐 3克
酵母 4克
蛋液 适量
南瓜泥 160克
黄油 35克

南瓜淡奶油辫子排包的做法  

  1. 除黄油外其余材料先湿后干放入面包桶和面30分钟，加入冷冻回温的小块黄油继续揉25到30分钟，从来没抻出过手套膜，全靠观察！

  2. 揉面结束后在桶上盖保鲜膜，室温阳光下发酵，2~2.5倍大，倒出来排气，分割成三块，醒发十分钟

    南瓜淡奶油辫子排包的做法步骤图 第2张

  3. 每块分两份，其实应该直接分六块再醒发，本来想三块造型进面包机烤，由于我一勤快就给分了六份，辫子造型走起，编好盖保鲜膜继续阳光下发酵，变大，变大！

    南瓜淡奶油辫子排包的做法步骤图 第3张

  4. 刷蛋液进烤箱，150度上下火三十分钟，我烤箱小，火不匀，十来分钟的时候就要注意表面别烤糊了，上色差不多了要加锡纸盖表面，烤不到的地方要拿出来反转烤盘接着烤

    南瓜淡奶油辫子排包的做法步骤图 第4张

  5. 出炉，不够甜，下次多加点糖

    南瓜淡奶油辫子排包的做法步骤图 第5张

  6. 散糖粉，又好看又增加了甜味

    南瓜淡奶油辫子排包的做法步骤图 第6张

小贴士

这是一个消耗淡奶油的面包方子，完全是早上心血来潮自己琢磨加的原料，之前也做过太多次面包了，有点数，亲们按自己面包机烤箱大小来，面粉开始用了300，搅拌观察太粘，后来加到350，刚好！大烤箱可以考虑170上下火，时间25到30分钟，注意表面别烤糊

Tags：南瓜 排包 辫子 奶油
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