南瓜辫子包
南瓜主要营养成分包括蛋白质、碳水化合物、铁、膳食纤维、类胡萝卜素、B族维生素、钙、钾、磷、铬等
南瓜所含的类胡萝卜素耐高温,加入油脂一起烹饪,更有助于人体摄取吸收。用南瓜做馅料或者添加到料理中时,不要去除它的汁液,这样容易使其中水溶性的营养成分流失。
故每次我做南瓜料理时,要将南瓜蒸熟后的南瓜汁也一并添加到料理中,天然的瓜果汁正好替代了水份,健康又环保。
我做的面包造型变化丰富,这一次将它辫成我们最常扎的辫子状,好看又好吃。
用料
南瓜泥 | 160g |
水 | 100g |
糖 | 30g |
盐 | 3g |
酵母 | 4.5g |
奶粉 | IO克 |
高粉 | 336g |
低粉 | 84.5g |
橄榄油 | 25g |
南瓜辫子包的做法
1.南瓜去皮后蒸熟,
2.面团的材料除了油之外,按液体到粉类放入智能面包机中
选择云智能一次和面功能之后,再选择一次低糖面包程序,后油法将面团揉成完全扩展阶段。
3.发酵2倍大之后,排气,醒发十分钟后,
4. 面团平均分成9份面团,将每一份面团擀成长形,然后搓成长条,
5,取3条面团,先捏实三条面团的头部
6.然后辫成辫子状,收口捏一下往里收
7.依次做好三条大辫子,间隔地码在烤盆上
8.面包胚在温暖潮湿处2发1.5倍大
9.预热烤箱,给面包胚刷上薄薄一层蛋水液烘烤上下管175度20分钟。