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椰香蔓越梅黑芝麻软面包（汤种）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.61W
椰香蔓越梅黑芝麻软面包（汤种）的做法步骤图

用料  

高筋面粉 300克
牛奶 60克
鸡蛋 一个
白砂糖 40克
盐 3克
黄油 35克
耐高糖酵母 5克
汤种配料：
高筋面粉 20克
水 100克
配料：
黑芝麻适量 蔓越梅20克
表面装饰：
椰蓉适量 糖粉适量

椰香蔓越梅黑芝麻软面包（汤种）的做法  

  1. 先做汤种：将100克水和20克高筋面粉混合均匀后，用小火加热同时不停搅拌，至汤汁浓稠能画出纹路后，立即离火，冷却后备用。

  2. 面包机内依次放入牛奶，鸡蛋，汤种，糖，盐，面粉，最后将酵母卖入面粉中，启动揉面程序揉20分钟后，放入软化的黄油继续揉30分钟至用手能撑出比较坚韧的薄膜！在最后十分钟放入黑芝麻和蔓越梅与面团混合！

  3. 揉面完成后，启动面包机发酵模式，发酵1小时，当用手指戳面团形成的小洞不会回缩就发酵完成了！

  4. 将发酵好的面团排气后，分成八个小块，进行中间发酵15分钟。

  5. 将每个小面团滚圆后排入烤盘，烤箱底层放一碗热水，盛面包的烤盘放在上面一层，烤箱启动发酵功能，发酵50分钟，至那个面团为原来的2倍大小。

  6. 最后发酵完成后，面包表面刷一层鸡蛋液，撒适量椰蓉和糖粉，烤箱180度预热5分钟后，面包入烤箱中层，上下火烤180度烤18分钟。面包表面上色满意后别忘记加盖锡纸！

  7. 香喷喷的软妹子出炉啦！尽情享用吧！

Tags：汤种 黑芝麻 椰香蔓 越梅 面包
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