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牛奶面包卷（详细手揉版！）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:3.16W
牛奶面包卷（详细手揉版！）的做法步骤图

特点就是软 奶香 没有奶粉的可不放
步骤7 8 10 是直接百度的图片，怕文字描述看不懂就百度了，因为当时做的时候没想到要出教程 没有拍很多 如果有冒犯到联系我删除哈 以后再做的时候会进行替换

用料  

高筋面粉 300克
奶粉（任意） 25克
糖 50克
酵母 3克
鸡蛋液 50克
牛奶 150-160克 （我用160）
盐 1克（不喜咸放的少）
软化的黄油 45克

牛奶面包卷（详细手揉版！）的做法  

  1. 酵母先用一丢丢水化开 （你可以把这个水的重量算在牛奶里面 因为我家牛奶是冰的我就是用了一点点常温水化酵母）然后除黄油外所有食材丢进去搅拌到没有干粉拿出来到案板上开始揉面

  2. 这是刚开始揉的样子，特别粘 湿乎乎 ！请相信自己水没有多，就是这个样子！一定要一直揉 摔打 会慢慢变光滑的，粘在面包上的用刮板或者菜刀弄起来继续揉就好啦

    牛奶面包卷（详细手揉版！）的做法步骤图 第2张

  3. 用这个手法一直揉，一只手抓着下面，一只手重复揉搓 搓衣服会吧？还要时不时使劲摔打！我没拍，大概20分钟后就会有厚膜，然后挖个坑把黄油埋进去继续揉，继续摔打。

    牛奶面包卷（详细手揉版！）的做法步骤图 第3张

  4. 再过了20分钟就会出手套膜了，也就是一共揉面40分钟的样子。中途不要加面粉！相信我 可以成功的

    牛奶面包卷（详细手揉版！）的做法步骤图 第4张

  5. 放入碗中发酵到2倍大 可能半小时左右吧 时间上没有严格要求

  6. 发酵完成拿出来搓成8个圆球放在面板上盖上保鲜膜醒10分钟

  7. 擀成牛舌状

    牛奶面包卷（详细手揉版！）的做法步骤图 第5张

  8. 两边折叠  再从2头卷起 要对称

    牛奶面包卷（详细手揉版！）的做法步骤图 第6张

  9. 烤盘铺好油纸 摆好 再盖保鲜膜醒20分钟

  10. 最后是这个样子 面上先撒点干面粉 再划两刀

    牛奶面包卷（详细手揉版！）的做法步骤图 第7张

  11. 放进烤箱 160℃上下火 烤13分钟 每家烤箱不一样 13-15分钟差不多都熟了 注意观察上色状态 过头了要及时盖锡纸 我全程没盖

    牛奶面包卷（详细手揉版！）的做法步骤图 第8张

  12. 这是成品 超级可爱还好吃～水份越多越松软哦

    牛奶面包卷（详细手揉版！）的做法步骤图 第9张

小贴士

敲重点！……！……！
吃不完的一定要密封保存！但是不要冷藏，常温密封保存就行！可以趁着温热拿个塑料袋包起来，这样就不会很硬。

Tags：面包 牛奶 手揉版
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